Tres formas de preparar pastas y muy saludables

Estas tres recetas deliciosas y saludables transformarán tus platos de pasta en opciones nutritivas sin sacrificar tus gustos. Vas a utilizar ingredientes frescos y naturales. La primera receta es una pasta con salsa de pimentón ahumado y almendras tostadas.

Para comenzar, necesitas unos pimentones rojos frescos. Colócalos directamente sobre la llama de tu estufa o en una parrilla hasta que la piel esté completamente carbonizada. Luego, colócalos en una bolsa de papel o envuélvelos en papel aluminio y deja que se enfríen. Este proceso hace que la piel se afloje y quede un sabor ahumado. Una vez pelados, licúa los pimentones con yogur griego, un poco de sal y unas hojas de albahaca fresca. Saltea la pasta cocida en esta salsa hasta que esté bien cubierta y caliente. Para darle un toque crujiente, añade almendras tostadas picadas justo antes de servir. 

La segunda opción es una pasta con salsa de vegetales y cilantro, vibrante y llena de color. Comienza salteando remolacha, cebolla, auyama (calabaza), pimentón y tomate en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos. Colócalos en la licuadora junto con un manojo de cilantro fresco y una pizca de sal. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea. Vierte esta salsa sobre la pasta caliente y mezcla bien. 

Para la tercera opción: pasta con salsa de cilantro y aguacate, fresca y cremosa sin necesidad de cocción. En un procesador de alimentos, mezcla aguacate maduro, un buen puñado de cilantro fresco y sal al gusto. Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. 

Esta salsa es increíblemente fácil de preparar y no requiere calor, lo que conserva todos los nutrientes del aguacate y el cilantro. Mezcla la salsa con la pasta cocida y decora con semillas tostadas, como semillas de sésamo o girasol