Sustituye las carnes rojas por estos cinco alimentos con más hierro

Una buena opción para mejorar tu salud, después de los 30 años o cuando quieras, es reducir o eliminar el consumo de carnes rojas de tu dieta. Sin embargo, una preocupación común al hacer este cambio es asegurarse de obtener suficiente hierro. 

Existen varios alimentos vegetales que son ricos en hierro y que pueden ayudarte a mantener niveles adecuados de este mineral sin necesidad de optar por un pedazo de carne. Las espinacas son una excelente fuente de hierro vegetal. Una taza de espinacas crudas contiene aproximadamente 0,8 miligramos de hierro, lo cual es más del doble de la cantidad presente en un pedazo de carne. Además, las espinacas también son ricas en vitamina C, lo cual ayuda a aumentar la absorción del hierro en el organismo.

Las lentejas son otro alimento vegetal muy rico en hierro. De hecho, las lentejas contienen aproximadamente tres veces más hierro que la carne roja. Una taza de lentejas cocidas proporciona alrededor de 6,6 miligramos de hierro, lo cual representa casi el 40% del valor diario recomendado para un adulto.

Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y fibra, pero también full en hierro. Una taza de garbanzos cocidos contiene aproximadamente 4,3 miligramos de hierro, lo cual supera la cantidad presente en un pedazo pequeño de carne roja. 

El tofu es un alimento derivado de la soja y muy popular entre los vegetarianos y veganos por su alto contenido proteico y su versatilidad en la cocina. Con tan solo una taza de tofu consumirás más de 3 miligramos de hierro, lo cual representa aproximadamente el 20% del valor diario recomendado.

Las semillas chía son pequeñas, pero poderosas en cuanto a su contenido nutricional. Además de ser ricas en ácidos grasos omega-3 y fibra dietética, las semillas chía también contienen una buena cantidad de hierro. Una cucharada sopera (15 gramos) proporciona alrededor del 10% del valor diario recomendado para el hierro.