En pocos pasos, aprende a preparar un exquisito budín proteico

El “blueberry bread loaf”, también llamado budín de frutos rojos, es un exquisito postre de origen estadounidense que se caracteriza por prepararse con yogurt y frutos rojos. Existen diversas formas de hacerlo, algunas con arándanos, otras con moras e incluso con masa de chocolate. Con esta fácil receta podrás lucirte con tu familia en tus mesas de desayuno o meriendas.

Receta de budín proteico con frutos rojos

Ingredientes

- 3 huevos

- 1 taza de yogurt griego natural

- ½ taza de harina de avena

- 2 cucharadas de coco rallado

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- ¼ taza de azúcar orgánica o stevia

- Extracto de vainilla

- Ralladura de ½ limón

- Frutos rojos

Preparación

1) En un recipiente limpio y seco vierte los tres huevos y añade el azúcar y el extracto de vainilla. Mezcla con ayuda de una batidora y revuelve hasta tener una espuma consistente.

2) Luego, en otro recipiente, mezcla los ingredientes secos, previamente tamizados, y agrega con cuidado el yogurt y la espuma. Revuelve todo con movimientos suaves y de forma envolvente hasta conseguir una masa homogénea.

3) Posteriormente vierte poco más de la mitad de los frutos de tu elección a la mezcla y reserva el resto. Integra los frutos muy bien.

4) Luego engrasa y enharina un molde para verter la masa y una vez que la hayas vertido da ligeros golpecitos para que esta se extienda uniformemente. Después decora la superficie con los frutos que hayas reservado.

5) Lleva tu molde al horno, previamente precalentado, a 180°C por 45 minutos y transcurrido el tiempo de cocción deja enfriar el pan un par de minutos sobre una rejilla y posteriormente sírvelo a la mesa.