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Un bistró con toque francés abre en Valle de Uco
Se trata de Finca Blousson, que oficialmente abrirá sus puertas el 19 de febrero. El proyecto, ubicado en ruta 94 camino al Manzano Histórico, es un emprendimiento de Patrick Blousson y Victoria Jones. Combina un restaurante con capacidad para 60 cubiertos, hotelería boutique y una finca con viñedos y aromáticas (cultivarán azafrán) de 15 hectáreas.
La ruta del vino en Mendoza sigue captando inversiones. Esta vez se trata de Finca Blousson Vins & Bistró, un proyecto integral que combina gastronomía, hotelería y la producción de vinos y aromáticas en Valle de Uco, que abrirá oficialmente sus puertas el 19 de febrero próximo.
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El nuevo restaurante está ubicado en el kilómetro 14 de la ruta 94 que une la ciudad de Tunuyán con el Manzano Histórico, a mitad de camino entre Bodega Lurton y Salentein por la ruta 89. El nuevo bistró tiene capacidad para 60 cubiertos, será atendido exclusivamente con reserva y es propiedad de Patrick Blousson, un argentino hijo de madre francesa, y su esposa Victoria Jones.
Según explicaron sus propios dueños, el proyecto combina gastronomía con hotelería en una finca productiva de 15 hectáreas (ha.) cultivadas con viñedos (tienen 3 ha. de malbec) y aromáticas (su principal cultivo es el azafrán).
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“Con este proyecto buscamos ofrecer una propuesta diferente, ya que nuestra carta combina la cocina regional argentina, con asado, platos al horno de barro y pastas caseras, con toques de la cocina mediterránea del Sur de Francia”, explica Patrick Blousson, antes de señalar que todos los alimentos con los que trabajarán son frescos, de nuestra propia huerta y finca, y el resto productos autóctonos de la zona.
La oferta gastronómica va a contemplar cuatro opciones distintas de platos principales, postres y entradas a un precio fijo por persona de unos $180 sin bebida. A la hora de la selección de vinos, el restaurante ya está armando la carta con productos seleccionados del Valle de Uco.
Junto con el restaurante, al que se podrá acceder sólo con reserva previa entrando a www.fincablousson.com o llamando al 0261-154839250, en el mismo edificio se han construido tres habitaciones para hospedar a turistas que así lo deseen.
Pata productiva
El proyecto de hotelería y gastronomía se completa con la puesta en producción de 15 ha. para el cultivo de vid y aromáticas, junto con el lanzamiento a futuro de una línea de productos gourmet y su propio vino. Todo con la misma marca: Finca Blousson.
Si bien el matrimonio Blousson evitó dar precisiones en cuanto a monto de inversión de su proyecto de 15 ha con restaurante, jardín y hotel boutique (en la zona una hectárea cultivada con vid tiene un valor piso de U$S30.000 a U$S40.000), sí contaron que hasta ahora tienen tres ha. de malbec que entrará en producción el año próximo y cultivos de azafrán y aromáticas. Con toda esta producción orgánica certificada, a futuro los inversores planean lanzar su propia línea de vinos (que se comercializará en su restaurante) y de productos gourmet.