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El INV modificó el grado alcohólico para San Rafael y General Alvear
Para la Zona Sur, departamentos de San Rafael y Gral. Alvear de la provincia de Mendoza, se estableció un nuevo tenor alcohólico de 12,50 % para los vinos tintos y rosados. Los blancos de esa región quedaron con un tenor alcohólico mínimo de 12,10%.
Si bien el Instituto Nacional de Vitivinicultura, mediante la Resolución Nº C 7 de fecha 30 de mayo de 2008, fijó los límites mínimos de tenor alcohólico de los vinos cosecha 2008, unificados con remanentes de elaboraciones anteriores para las provincias de Mendoza y San Juan, ahora el sur mendocino tiene un nuevo grado mínimo. Los tintos y rosados serán considerados "vino" a partir de un tenor alcohólico de 12,8%. Los blancos no sufrieron modificaciones respecto a la exgiencia y deberán tener un mínimo de 12,10%.
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En el acto administrativo de mayo pasado, para la Zona Sur, departamentos de San Rafael y Gral. Alvear de la provincia de Mendoza, se había establecido un tenor alcohólico de 12,80 % para los vinos tintos y rosados.
En diferentes reuniones mantenidas con técnicos y diferentes entidades representativas del sector vitivinícola de Mendoza se planteó la necesidad de revisar el grado establecido. Atento a la posibilidad de que existieran variables no consideradas al momento de efectuar los cálculos para la determinación del grado de los vinos de color año 2008 y anteriores.
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Entre las variables planteadas se destacaba la alta incidencia del tenor alcohólico real de los vinos remanentes de cosechas anteriores en la ponderación del grado promedio, así como el estado sanitario de las uvas que ingresaron a bodega para su vinificación, y también la participación de las variedades rosadas en la elaboración de vinos de color y los procesos de vinificación empleados por cada establecimiento.
La presidencia del INV consideró atendibles los argumentos y en virtud de ello realizó un amplio operativo técnico que abarcó 447 establecimientos de la Provincia de Mendoza de los que 68 correspondieron a la Zona Sur. Esto permitió conocer la situación real de los vinos de color en cuanto a su contenido alcohólico.
Los resultados de dicho procedimiento arrojaron nuevos elementos de juicio que hicieron aconsejable la modificación del grado alcohólico que se había fijado en el mes de mayo pasado.
Finalmente, como resultado del análisis químico de las muestras obtenidas de los vinos genéricos el INV modificó el límite mínimo de tenor alcohólico real, de los vinos tintos y rosados que liberen al consumo las bodegas de los departamentos de San Rafael y Gral. Alvear de la provincia de Mendoza, quedando con un tenor alcohólico de 12,50 %. La medida se hizo efectiva a través de la Resolución Nº C 20 de fecha 25 de agosto de 2008
El Organismo nacional destacó que de las verificaciones realizadas, el 78% del volumen de vinos genéricos de color de la zona se encuentran por debajo del grado alcohólico mínimo oportunamente establecido y que ello implica aproximadamente al 66 % de los establecimientos de esa jurisdicción lo que significaba la imposibilidad de enviar al consumo una importante proporción de los productos elaborados en la zona
Los resultados de dicho procedimiento arrojaron nuevos elementos de juicio que hicieron aconsejable la modificación del grado alcohólico que se había fijado en el mes de mayo pasado.
Finalmente, como resultado del análisis químico de las muestras obtenidas de los vinos genéricos el INV modificó el límite mínimo de tenor alcohólico real, de los vinos tintos y rosados que liberen al consumo las bodegas de los departamentos de San Rafael y Gral. Alvear de la provincia de Mendoza, quedando con un tenor alcohólico de 12,50 %. La medida se hizo efectiva a través de la Resolución Nº C 20 de fecha 25 de agosto de 2008
El Organismo nacional destacó que de las verificaciones realizadas, el 78% del volumen de vinos genéricos de color de la zona se encuentran por debajo del grado alcohólico mínimo oportunamente establecido y que ello implica aproximadamente al 66 % de los establecimientos de esa jurisdicción lo que significaba la imposibilidad de enviar al consumo una importante proporción de los productos elaborados en la zona