Ya hay condiciones para la aparición de la podredumbre de los racimos

Las actuales condiciones climáticas que prevalecen en la provincia, sumadas al actual período agrícola que transitan distintas variedades de uvas que esperan ser cosechadas en las próximas semanas, están generando han generado en sector viñatero la preocupación de aparición del temido hongo conocido como Botrytis Cinerea, una enfermedad que mediante acciones preventivas puede ser fácilmente controlada.

Esto lo ha asegurado el ingeniero agrónomo Jorge Emiliano Palazzo, especialista en temas vitícolas de la Zona Este, quien ha sostenido que “como consecuencia de las temperaturas máximas que se esperan entre los 27ºC y los 28ºC y con un 95% de humedad ambiente, están dadas las condiciones óptimas para la aparición de la enfermedad también conocida como la podredumbre del racimo”.

La afirmación de Palazzo, se basan en las lluvias que -desde el martes pasado- están precipitando casi en forma continua sobre distintas áreas productivas como la Zona Este, donde por ejemplo ayer a la tarde a las 19.00 hacía casi dos horas estaba diluviando en la localidad de La Dormida,  departamento de Santa Rosa.

“Tanto la presencia de agua libre –determinada por las mencionadas tormentas- como las temperaturas que sobrepasen los 24ºC generan las condiciones ideales para la aparición del hongo”, confirmó Palazzo.

Racimo de la variedad Chardonnay.

Este riesgo de la aparición de la Botrytis, es sobre todo para las variedades de racimos apretados como de las variedades “Chenin, Tocai Friulano, Chardonnay y Sauvignon Blanc, en el caso de las blancas”, comentó, destacando que esas variedades además están cercanas a la cosecha.

En tanto, Palazzo, aclaró que el riesgo del hongo esta potenciado por la actual temporada posterior al envero y que están transitando las variedades: “El envero es esa etapa donde el grano de uva comienza a tomar su color último. También se lo conoce como el período de pinta”, explicó el técnico.

A partir de la pinta, “es cuando la piel de los granos de uva empiezan a ser más susceptibles de la enfermedad”, agregó.

Sin embargo, advirtió Palazzo que todo depende también de los controles que se han hecho en la finca, aludiendo a los tratamientos preventivos más que a los curativos.

“El primer momento de posibilidad de ingreso del hongo en el racimo es durante la floración –durante el mes de noviembre-. Ahí el hongo puede aparecer y permanecer en latencia y actuar ahora, o no, todo dependiendo de las curaciones preventivas que se hayan realizado en el viñedo”, remarcó.

Fuera de ese lapso, el ataque del hongo pude producirse en forma tardía, que es el momento por el que están atravesando los viñedos, con alta humedad y temperaturas elevadas durante períodos de varios días.

“Si se produce un ataque tardío será necesario que los productores actúen rápido con sus tratamientos preventivos antes de que se produzca el cierre de los racimos. El asunto es que aunque hayan cuajado los granos pero todavía los racimos estén abiertos los productos químicos logren penetrar entre las bayas”, graficó.
La opción de un tratamiento de tipo curativo, se aplica “cuando ya no queda otra o cuando se hicieron mal las cosas en el viñedo”, señaló, haciendo nuevamente hincapié en que “cuando se hicieron bien las cosas no corren riesgo ni las variedades de racimos apretados”, acotó.

Dependiendo de las zonas, el 15 de febrero estarían saliendo –a través de la vendimia- las primeras variedades blancas, como las consideradas para la elaboración de espumantes que necesitan uvas blancas de calidad con menor grado o tenor azucarino y mayor acidez.

Asimismo, Palazzo, aconsejó que además del control de tipo químico es un buen recurso aplicar un buen control de tipo cultural: “A través del manejo de los brotes o los deshojes, dependiendo de las condiciones también del sistema de conducción elegido (espaldero, parral, entre otros) para facilitar la aireación de los racimos”, finalizó.

Botrytis

Síntomas: También llamado moho gris, debido a que forma una especie de pelusa de color grisáceo, aunque también puede ser blanca, verde o marrón.

Es un hongo que produce podredumbres en la base de los tallos, en brotes, en hojas, en flores y en frutos, no solamente en la uva.