Sin masa: cómo hacer esta deliciosa lasagna de zucchinis ¡en 5 pasos!

La lasagna es de la familia de las pastas más deliciosas y versátiles que existen. Con panqueques, masa, berenjenas o zucchini, es una receta que se puede recrear de mil maneras. En este caso, combinamos una salsa bolognesa con el suave sabor del zucchini y un gratinado de queso que nos dará un plato más que sabroso.

Esta versión no contiene jamón, aunque podemos agregarle como también otros ingredientes como salsa blanca o reemplazar la bolognesa por un relleno de verduras. Otra variable es reemplazar el zapallo por otros ingredientes como berenjenas o patatas, aunque aseguro que los zucchinis son ideales para esta receta. No puedes dejar de probarla.

Ingredientes:

• 4 o 5 zucchinis
• 500gr de cebolla
• 500gr de carne molida
• 2 zanahorias 
• 2 cajas de puré de tomate o salsa
• 400gr de queso mozzarella o blanco
• Condimentos: sal, pimienta, nuez moscada.

Preparación:

Colocamos en una cacerola la cebolla picada y las zanahorias ralladas. Las salteamos por unos minutos hasta que estén a media cocción y agregamos la carne molida desmenuzada. 

Cocinamos por unos minutos hasta que la carne esté sellada del todo. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. 

Mezclamos todo muy bien y agregamos la salsa. Debemos tener en cuenta que cuando la salsa se cocine, el líquido reducirá por lo que debemos controlar a medida que cocinamos. Revolvemos un poco y cocinamos a fuego medio por 30 minutos. 

Mientras, lavamos bien los zucchini y los cortamos en láminas bien finas. En una sartén colocamos unas gotas de aceite y cocinamos las láminas de ambos lados hasta que estén levemente doradas. Esto producirá que los zucchinis despidan su líquido.

Cuando tengamos la salsa y los zucchini, montamos la lasagna. Colocamos una base de salsa, una capa de zucchini y una capa de queso cortado en láminas. Repetimos el proceso hasta que alcancemos el alto deseado, concluimos con una capa de salsa y queso.

Llevamos al horno por 15 minutos a fuego medio-alto hasta que el queso se derrita por completo.

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