La dieta que te permite bajar de peso, pero que produce un indeseado efecto
En los últimos años, hemos sido testigos del creciente auge de las dietas y de cómo la sociedad centra cada vez más su tiempo y esfuerzo en adoptar comportamientos dirigidos a lograr la pérdida de peso. En este contexto, han surgido numerosas opciones para abordar esta meta, una de ellas siendo el ayuno de agua que si bien logra su cometido (bajar de peso), posee un efecto no deseado, según un nuevo estudio de la Universidad de Illinios (Estados Unidos).
La investigación descubrió que los ayunos de agua, en los que solo se consume agua durante varios días, puede ayudar a perder peso, pero se desconoce cuánto tiempo se puede mantener así. Además, los investigadores observaron que los demás beneficios metabólicos asociados al ayuno de agua, como la reducción de la presión arterial y la mejora de los niveles de colesterol, tienden a desvanecerse poco tiempo después de finalizar el ayuno.
No obstante, según la investigación liderada por Krista Varady, profesora de kinesiología y nutrición, publicada en "Nutrition Reviews", no se encontraron efectos adversos graves en aquellos que realizan ayuno de agua o ayunos similares en los que se consumen muy pocas calorías al día.
Foto: Shutterstock
"Mi conclusión general es que supongo que se podría intentar, pero parece mucho trabajo, y todos esos beneficios metabólicos desaparecen", comentó la mujer. Además, comentó que nadie debería hacer este tipo de ayunos durante más de cinco días.
La experta en ayuno intermitente, Varady, compartió su motivación para estudiar el ayuno en el agua. Según ella, comenzó a recibir contactos de periodistas interesados en su opinión sobre este tema. Ante esta situación, decidió que, si iba a emitir una opinión, debía investigar detenidamente los estudios publicados relacionados con el ayuno en el agua.
El reciente trabajo consiste en una exhaustiva revisión bibliográfica de ocho investigaciones centradas en el ayuno con agua. El equipo liderado por Varady analizó minuciosamente los resultados de cada uno de estos estudios con el fin de determinar el efecto acumulativo que tienen en la pérdida de peso y otros factores metabólicos.
Los investigadores notificaron una clara pérdida de peso a corto plazo, las personas que llevaron a cabo este ayuno durante cinco días, perdieron entre un 4% y 6% de su peso. Aquellos que ayunaron entre siete y diez días, un 2% y 10%. Para quienes ayunaron entre 15 y 20 días, el porcentaje fue de un 7% y 10%.
Recuperación de peso
Solo unos pocos estudios de la revisión evaluaron la recuperación del peso perdido tras finalizar el ayuno. En un estudio, se observó que los participantes recuperaron en tan solo tres meses todo el peso que habían perdido durante un ayuno de agua de cinco días. En otros dos estudios, solo se recuperó una pequeña parte del peso perdido, pero es importante destacar que se alentó a los participantes a restringir su ingesta calórica una vez finalizados los ayunos.
Por otro lado, quedó claro que los beneficios metabólicos asociados con los ayunos eran de corta duración. Las mejoras en la presión arterial, el colesterol y los niveles de azúcar en sangre desaparecieron rápidamente, volviendo a los niveles iniciales poco después de que los participantes volvieran a su alimentación regular.
Es relevante mencionar que algunos de los estudios incluyeron participantes con diabetes tipo 1 y tipo 2, los cuales no experimentaron efectos adversos significativos durante el ayuno. Sin embargo, se les monitoreó de cerca y se ajustaron las dosis de insulina según fuera necesario durante el período de ayuno.
Según Varady, los efectos secundarios más comunes de estos ayunos prolongados son similares a los del ayuno intermitente, como dolores de cabeza, insomnio y sensación de hambre. Sin embargo, en los estudios revisados no se observaron efectos negativos graves como acidosis metabólica o fallecimientos.