Consumo

Los precios de la carne bajaron y las ventas se reactivan

Tras el fuerte incremento que tuvo este producto luego de la asunción de Milei, los precios comienzan a bajar lentamente y el consumo del mismo aumenta.

Julian Crowe
Julian Crowe jueves, 28 de diciembre de 2023 · 11:31 hs
Los precios de la carne bajaron y las ventas se reactivan
Los precios de la carne bajaron y la gente vuelve lentamente a consumir Foto: ALF PONCE MERCADO / MDZ

No es una novedad la fuerte preferencia por la carne que tienen los argentinos. Históricamente, este producto ha sido altamente demandado por la gente. Sin embargo, la crisis económica, sumada a una alta inflación, provocó que el consumo cayera, aún más en estas últimas semanas, donde se concretó el cambio de gobierno.

El aumento del 35%, que se dio tras la asunción de Javier Milei como presidente, generó pánico en la sociedad, que empezó a preferir cortes más baratos como el hígado, el mondongo o el asado criollo, que costaban $1.049, $1.200 y $4.500 respectivamente; mientras que otra porción de la población directamente dejó "stand by" el consumo.

En esa sintonía se expresó Alberto Carlos Williams, empresario perteneciente a la Asociación de Propietarias de Propietarios Carniceros, quién aseguró que las ventas para Navidad fueron un desastre por el valor de la misma, y que sostiene que la carne "sigue estando cara".

Los carniceros advierten una baja en los precios con respecto a las últimas semanas. Foto: ALF PONCE MERCADO / MDZ.

Dicha merma en el consumo (se estima que fue de un 20% aproximadamente) provocó que en Mendoza, los precios con respecto a la semana pasada bajaran alrededor de $1.000 por corte, lo cual desencadenó una recuperación en las ventas y una vuelta a los cortes más tradicionales como la cuadrada o el cuadril (utilizados para milanesas) que al día de hoy cuestan $5.000 y 5.500 el kilogramo.

Lo mismo ocurre con los cortes de carne para asado, como por ejemplo el vacío, que pasó de costar $8.349 a valer $7.300 el kilo, la tira de costilla, que tenía un precio por kilogramo de $6.000 ahora cuesta $4.800 el kilo.

Estos son los nuevos precios de algunos cortes de carne de vaca. Foto: ALF PONCE MERCADO / MDZ.

MDZ logró dialogar con clientes de algunas carnicerías mendocinas, visiblemente sorprendidos ante esta baja de precios: "Vine a comprar costeletas, y pensé que el kilo me iba a salir más de $6.000, pero resulta que lo encontré a $5.000", comentó Raúl ante la consulta de este medio.

La carne de cerdo también experimentaron una merma en los precios. Uno de los ejemplos más caros es el del matambrito, que pasó de valer $8.265 a tener un costo de $7.000. Algo parecido sucedió con el pechito, que hace una semana valía $4.789 y ahora tiene un precio de $3.579.

Archivado en