Los siete alimentos que no pueden faltar en la alacena

Lo importante es aprender a comer alimentos saludables y bien seleccionados en las proporciones adecuadas. Entonces, para empezar, hay que limpiar la alacena y conocer siete grupos de alimentos que no pueden faltar.

Leguminosas

Fuente de proteína y fibra, capaces de absorber el colesterol para eliminarlo del cuerpo y no dejar así que se adhiera a las paredes de las arterias. Por otro lado, son altas en contenido de calcio y muy versátiles a la hora de cocinar. Se pueden preparar en sopas, como plato principal o incorporarlas a ensaladas. Las lentejas y los garbanzos son los tipos de leguminosas que más se destacan.

Granos y cereales

A diferencia de las harinas refinadas, están llenos de vitaminas, nutrientes y mucha fibra. Son una excelente fuente de carbohidratos y ayudan a mantener saludables los niveles de azúcar en sangre. Se pueden utilizar en la preparación de platos dulces y salados. Avena, quinoa y arroz integral.

Frutos secos

Constituyen una de las mejores fuentes de proteína vegetal y grasa buena. Ricos en antioxidantes, aminoácidos y vitaminas, contienen además sustancias esenciales que actúan como neuroprotectores. Deben ser consumidos en pequeñas cantidades y crudos, ya que para freírlos se les suele añadir aceites o grasas saturadas, malas para la salud. 

Semillas

En este grupo se encuentra la chía, que tiene una mención especial al encontrarse en la categoría de los conocidos "súper alimentos". Las semillas de chía tienen mucha proteína vegetal, omega 3 y fibra. En el agua se hinchan y ayudan a mantenernos saciados por más tiempo. Ideales para incluir en ensaladas y licuados.

Especias

Son muy importantes, ya que el tratar de cuidar el peso, le agregan un rico sabor a las comidas.

Las especias tienen propiedades que ayudan a la función digestiva.

Grasas buenas

Ayudan a reducir el colesterol malo y a aumentar el bueno. También tienen la capacidad de nivelar las funciones del metabolismo. En la alacena no debe faltar aceite de oliva, clave en la dieta mediterránea.

Endulzantes naturales

El azúcar de frutas frescas, pero a veces la necesidad de algo dulce es muy grande. Las opciones saludables a las que se puedes recurrir (con moderación), son la miel de abeja y la stevia.