Quiche de salmón

Las quiches o tartas, como las conocemos normalmente, son una opción rica, rápida y fácil para un almuerzo o una cena.  Hoy hacemos esta que es un poco más “paqueta “ y aunque el salmón no es barato,  es poca la cantidad que tenemos que utilizar .

INGREDIENTES

1 disco de masa para tarta .
6 puerros.
50 gr. de manteca.
aceite de oliva c/n.
½ vaso de vio blanco.
200 gr. de salmón crudo ( se puede sustituir por ahumado ).
3 huevos.
200 gr. de queso tipo Finlandia.
100cc de crema de leche.
Sal y pimienta.
Eneldo ( o alguna otra hierba : cilantro, perejil…).

PROCEDIMIENTO

- Cortar los puerros en rodajas y saltearlos en una sartén con la manteca y aceite de oliva, dejar que se cocinen durante 5 minutos. Añadir el vino blanco y dejar reducir.

- Batir los huevos y añadir los puerros, el salmón cortado en cubitos, el queso, la crema ,sal, pimienta y la hierba elegida.

- Por otro lado precalentar el horno a 180º . En un molde redondo colocar el disco de masa y cocinar durante 5 minutos.

- Una vez que hemos retirado la masa,  precocida , del  horno volcar  la preparación y hornear hasta que cuaje y adquiera un bonito color dorado.

Servir con una buena ensalada