Sociales
Todos los Sociales del Master of Food and Wine Rock Edition
Ya se está viviendo la semana del Rock en Mendoza. Se trata de una nueva idea que, de la mano de voluntades que se unen para un objetivo común, vio la luz y se perfila como un "top moment" en el 2017 mendocino.
Park Hyatt Mendoza, Leandro Livschitz -su Gerente General-, el enólogo Marcelo Pelleriti y otros amigos pusieron manos a la obra y entre el 5 de abril (la movida comenzó en Buenos Aires con un ciclo de cenas en la que varios rockstars nacionales presentaron sus vinos) y el 15 del mismo mes (con una nueva edición del Wine Rock) "pasarán muchas cosas interesantes", al decir de los organizadores.
"La Semana del Rock, ha sido declarada de Interés Turístico Nacional por el Ministerio de Turismo de la Nación, lo cual evidencia la trascendencia y magnitud de este encuentro que se desarrollará en la provincia cordillerana, donde la Gastronomía, Vinos, Música, Arte y Paisajes deslumbrantes se conjugan para brindar una opción turística compuesta por 5 días exclusivos e inolvidables en Mendoza", nos cuenta Soledad Mallar, gerente de Marketing de Park Hyatt.
En el marco de los eventos de esta particular semana, Park Hyatt Mendoza - Hotel, Casino & Spa- invitó a mendocinos y turistas a disfrutar de la Rock Edition de Masters of Food & Wine, el evento de gastronomía y vinos que se ha convertido en un ícono del universo gourmet al reunir a reconocidos chef y sommeliers de todo el mundo, junto a destacadas bodegas y sus mejores vinos.
Fue un verdadero evento imperdible, en donde los asistentes fueron recibidos con un exclusivo Cocktail Open House; que reunió a reconocidos chefs y las más emblemáticas bodegas mendocinas. De esta fusión surgió la innovadora propuesta de un recorrido gastronómico inspirado en los íconos del rock, donde los sabores se encontraron al ritmo de un maridaje perfecto.
Montserrat Martiarena, chef de banquetes de Park Hyatt Mendoza, y Enrique Palacios, chef ejecutivo de Bistro M, el restó ícono del hotel mendocino, fueron los excelente anfitriones que organizaron y estuvieron en todos los detalles. Te contamos a continuación algunos de los platos que sorprendieron, los chefs que los prepararon y su fuente de inspiración:
Martín Molteni se inspiró en "Y dale alegría a mi corazón", de Fito Páez, y preparó Molleja, miel de caña y ají amarillo.
Sebastián Weigandt se inspiró en la canción "Los amigos", de Andrés Calamaro, y cocinó hamburguesa de carne, cerdo y molleja, queso de cabra y pan brioche.
Pablo del Río se inspiró en "Cordero", de Gustavo Cordera; y preparó Tortilla santiagueña y cordero al horno de barro.
El Chef de Casa Vigil, Santiago Maestre, preparó su plato inspirado en la banda AC/DC: Niños envueltos de morcilla y pera, y Bondiola de cerdo ahumada con chutney de membrillos.
Juan Pedro Rastellino y Santiago Soria, inspirados en las canciones "White Rabbit" de Jefferson Airplane y "El huevo y la gallina" de Andrés Calamaro; prepararon Conejo a la parrilla, pimiento ahumado, zapallo cabutea y castañas de cajú vpor un lado; y Huevo, zanahoria, avellana y queso de cabra, por el otro.
Sebastián Flores se inspiró en los grupos "Pescado Rabioso" y "Almendra", de la mano del Flaco Spinetta. Su plato fue Sandwich de trucha ahumada en apn de malta con alioli de almendra.
De la mano de "Spaghetti del rock" de Divididos el chef Enrique Palacios elaboró un plato muy cool: albóndigas de chivo al disco con spaghetti crocante.
Ezequiel Gallardo eligió "Amor amarillo", de Gustavo Cerati y preparó un plato impregnado de ese color: pincho de langostino, papa asada y crema de choclo.
Hernán Gipponi cocinó focaccia, paté de morcilla, lengua curada y cocida al vacío, vinagreta de verduras y brotes. El tema que lo copó fue "Honky "tongue" Woman, de los Rolling Stones.
Doreen Colondres siente algo especial por la canción de los Enanitos Verdes "Amores Lejanos", y escuchándola preparó Chupetín de cerdo en glaseado de naranja, cilantro y agave sobre puré de calabaza de temporada.
Rodrigo Castilla es amante del grupo inglés Bur, y eligió su canción "13" para preparar matambre de cerdo, puré de cabutea y almendras, relish de pepino y yogurt de chiles.
Cristian Nieva, chef de Gril Q, preparó un costillar en cocción lenta, chimi de berenjenas grilladas, pan a la parrilla y ensalada mixta. Justamente el tema rector de estos platos fue "Me fascina la parrilla", de Virus.
Alejandra Ponce eligió el tema "Al vacío", de No te va a Gustar; y cocinó un delicioso vacío braseado, gremolata con orégano fresco, olivas negras, cítricos y brotes orgánicos.
Antonio Soriano, chef de Palacio Duhau de Buenos Aires, preparó dos platos: escuchando "Dust´N bones" de los Guns´N Roses hizo caracú, pan de semillas, ceniza de verdeo y pickle de mostaza; y la canción "Pato trabaja en una carnicería" de Moris le sirvió de inspiración para preparar hamburguesas de pato en pan brioch, espinaca fresca y pickle de cebolla roja.
Pamela Villar preparó Daquoise de almendras, chocolate, caramel y granada escuchando a David Bowie.
El chef pastelero de Park Hyatt Mendoza Walter Godoy ama el heavy metal, y mientras escuchaba esta música preparó diferentes tipos de helados: de frutos rojos, de chocolate y jengibre, de maracuyá y algunas paletas mix bañadas en chocolate amargo. También hubo granita y espuma de cerveza y deliciosos macarrones de chocolate, dulce de leche, frambuesa y curd de limón.
La sorpresa que fue "la cereza del postre"
La música de Sarapura ambientó y le puso la mejor onda al evento; pero lo que dejó a todos boquiabiertos fue la presencia de Felipe Staiti, Juanchi Baleirón, Rano Sarbach, Coti Sorokin y Fernando Ruiz Díaz; que junto a los mendocinos Guillermo Riggatieri y el alma de esta junta; Marcelo Pelleriti, tomaron sus instrumentos y armaron un recital impresionante en pleno patio central de Park Hyatt Mendoza.