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Sociales
El chef Borja Blázquez estuvo en Mendoza
Con motivo de diversas capacitaciones que realiza el Instituto Gastronómico Argentino se presentó, en el Apart Hotel Montañas Azules, el conocido chef internacional Borja Blázquez. Más de 80 personas presenciaron las instructivas y didácticas clases gastronómicas que Borja acostumbra a brindar.
Borja Blázquez se capacitó en España durante la primera etapa de su carrera con importantes cocineros de su país. Desde hace diez años vive en Argentina, en donde decidió instalarse con su empresa de servicios gastronómicos dedicada al asesoramiento de las cocinas de restaurantes y la capacitación de equipos gastronómicos. También se destaca por dar clases en las escuelas más importantes de Latinoamérica. A partir del año entrante, arrancará como director académico del Instituo Gastronómico Argentino y de todas sus filiales.
En cuanto a su visita a Mendoza, se trata del primer contacto que el chef tiene con la filial local. Aprovechando la ocasión, Borja dictó 3 entretenidas clases: tapas de la cocina española, química culinaria y cocina de vanguardia y finalmente, pescados y mariscos.
“La cocina de hoy está muy bien. Estamos en la Argentina que es un país que ha tenido una evolución gastronómica muy importante en estos últimos años. Hay muy buenos exponentes nacionales que están a la altura de grandes internacionales. Podemos decir que estamos en un país con una sociedad gastronómica muy avanzada”, comentó Borja a MDZ.