Quesadillas de pollo: receta rendidora para toda la familia.
Receta de quesadillas de pollo sabrosas y fáciles, con queso derretido y relleno jugoso. Una opción rápida para disfrutar en cualquier momento del día.
Quesadillas de pollo: receta ideal para cenas rápidas con amigos y familia.
ShutterstockEsta receta de quesadillas de pollo es perfecta para quienes buscan una comida rápida, deliciosa y con ingredientes simples. Las quesadillas combinan el sabor del pollo cocido, vegetales y queso derretido en una tortilla dorada y crocante. Una preparación ideal para compartir, improvisar una cena o disfrutar en cualquier momento.
Las quesadillas de pollo tiene sus raíces en la cocina mexicana, pero hoy en día es popular en muchas partes del mundo. Su éxito se debe a lo fácil que es prepararlas, lo rendidoras que resultan y la posibilidad de adaptarlas a distintos gustos. Tradicionalmente, las quesadillas se preparan con tortillas de maíz o de harina, rellenas con queso y otros ingredientes, luego se cocinan en sartén hasta que el queso se derrite y la tortilla queda dorada. En esta versión, el pollo cocido desmenuzado aporta proteína, sabor y textura, acompañado de vegetales como cebolla, morrón y, por supuesto, abundante queso. Son ideales para servir con guacamole, salsa picante, crema agria o una ensalada fresca. Además, son perfectas para aprovechar pollo cocido que te haya sobrado de otra preparación.
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Ingredientes
2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas, 1 cebolla mediana, 1 morrón rojo, 1 taza de queso rallado (puede ser mozzarella, cheddar, o una mezcla), 8 tortillas de harina o maíz, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, comino (opcional), ají molido o pimentón (opcional), salsa o guacamole para acompañar (opcional).
Paso a paso para que prepares quesadillas de pollo
- Si aún no tienes el pollo cocido, puedes hervirlo en agua con sal durante 15 a 20 minutos, dejarlo enfriar y desmenuzarlo con tenedor o con las manos. También puedes usar pollo al horno o al sartén de otra comida. Lava y corta la cebolla en pluma o cubos finos, y el morrón rojo en tiras delgadas. Ralla el queso elegido y reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el morrón, y saltea durante unos 5 a 7 minutos, hasta que estén blandos y ligeramente dorados. Condimenta con sal, pimienta, y, si lo deseas, una pizca de comino o pimentón. Este paso le da mucho sabor al relleno.
- Agrega el pollo desmenuzado a la sartén con las verduras. Mezcla bien y cocina todo junto por unos 2 a 3 minutos más, solo para calentar el pollo y unir sabores. Probá y ajustá la sazón si hace falta. Luego retira del fuego.
- Coloca una tortilla sobre una superficie limpia. En una mitad de la tortilla, distribuye una porción del relleno de pollo y verduras. Agrega encima una buena cantidad de queso rallado. Dobla la tortilla por la mitad, formando una media luna. Repite con el resto de las tortillas y el relleno.
- Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio. No es necesario agregar aceite, ya que la tortilla se tuesta fácilmente. Coloca una quesadilla y cocina por 2 a 3 minutos por lado, presionando suavemente con una espátula, hasta que el queso esté derretido y la tortilla dorada y crujiente. Retira del fuego y repite con el resto.
De la cocina a tu mesa
Una vez cocidas, corta las quesadillas en triángulos o mitades y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con guacamole, salsa criolla, pico de gallo, crema agria o tu salsa preferida. También van muy bien con una ensalada fresca o arroz como guarnición. ¡Y a disfrutar!