Cómo hacer berenjenas a la napolitana: receta casera y saludable.
Receta de berenjenas a la napolitana: una opción sabrosa, liviana y al horno, con salsa, queso y mucho sabor en cada bocado. Ideal para toda la familia.
Receta completa de berenjenas a la napolitana para toda la familia.
ShutterstockEsta receta de berenjenas a la napolitana es ideal para quienes buscan una opción sabrosa, liviana y sin carne. Con capas de berenjena asada, salsa de tomate, queso derretido y un toque de orégano, este plato combina lo mejor de la cocina italiana en una preparación sencilla y muy reconfortante.
La berenjena es un vegetal versátil que absorbe sabores y texturas de forma maravillosa. En esta preparación de berenjenas a la napolitana, se convierte en protagonista al ser horneada con una salsa de tomate casera, queso gratinado y hierbas aromáticas. Aunque se puede freír, en esta versión se hornea o se cocina a la plancha para que sea más liviana. Es una excelente alternativa vegetariana para el almuerzo o la cena, e incluso puede servirse como entrada. Además, al prepararse al horno, no requiere demasiada atención, lo que la convierte en una receta práctica. Acompañada con una ensalada fresca o un poco de arroz blanco, se transforma en una comida completa y equilibrada.
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Ingredientes
Berenjenas grandes 2 unidades, salsa de tomate 400 ml, queso mozzarella rallado 200 g, queso rallado tipo parmesano 3 cucharadas, ajo 2 dientes, aceite de oliva 3 cucharadas, orégano seco 1 cucharadita, albahaca fresca o seca a gusto, sal y pimienta al gusto.
Paso a paso para que prepares berenjenas a la napolitana
- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas, de aproximadamente medio centímetro de espesor. Colócalas sobre una bandeja o fuente amplia y espolvorea con sal por ambos lados. Deja reposar durante 20 a 30 minutos. Este paso ayuda a quitar el amargor natural de la berenjena. Luego, enjuaga con agua fría y seca bien con papel de cocina o un paño limpio.
- Precalienta el horno a 200°C. Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para horno ligeramente aceitada o cubierta con papel vegetal. Pincela la superficie de las berenjenas con un poco de aceite de oliva y hornea durante 15 a 20 minutos, volteándolas a la mitad de la cocción. También puedes cocinarlas en una sartén o plancha hasta que estén doradas por ambos lados.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea los dientes de ajo picados finamente hasta que estén dorados. Añade la salsa de tomate y condimenta con sal, pimienta, orégano y, si deseas, unas hojas de albahaca. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Si usas salsa ya preparada, puedes calentarla y ajustar los condimentos a gusto.
- En una fuente para horno, coloca una base ligera de salsa de tomate. Luego, arma capas alternando rodajas de berenjena, salsa de tomate, queso mozzarella y un poco de queso rallado. Repite el procedimiento hasta usar todos los ingredientes, terminando con una capa de salsa y una capa generosa de queso rallado por encima.
- Lleva la fuente al horno precalentado a 200°C y hornea durante 15 a 20 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y ligeramente dorado en la superficie. Si deseas un toque más crujiente, puedes encender el gratinador durante los últimos 3 minutos de cocción.
De la cocina a tu mesa
Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes decorar con hojas de albahaca fresca o espolvorear con un poco más de orégano seco. Esta preparación se puede degustar sola o acompañada con arroz, puré o una ensalada fresca.
Las berenjenas a la napolitana son una preparación clásica, sencilla y llena de sabor, perfecta para quienes buscan una opción vegetariana sin renunciar al placer de un plato gratinado. Su textura suave, el contraste con la salsa y el queso fundido hacen de esta preparación una verdadera delicia. Además, es económica, saludable y se adapta fácilmente al gusto de cada persona. ¡Y a disfrutar!