Fáciles y hermosas: deslumbra con tortillas de remolacha para tus tacos

La preparación de la masa de las tortillas de remolacha es simple, y el proceso de cocinarlas en una sartén es rápido. Puedes personalizar tus tacos con tus ingredientes favoritos, como carne molida sazonada, verduras frescas, queso, aguacate y crema agria, para crear una experiencia de taco única y deliciosa.

La remolacha no solo proporciona un hermoso color rosado, sino que también agrega un sabor ligeramente dulce y terroso que combina muy bien con una variedad de ingredientes para los tacos. Estas tortillas son una excelente manera de incorporar más vegetales a tu dieta y agregar un toque de originalidad a tus comidas.

Ya sea que las sirvas con carne, pollo, pescado o con opciones vegetarianas, esta receta seguramente impresionará a tus amigos y familiares con su sabor y presentación únicos. ¡Disfruta de tus tacos de remolacha y experimenta con diferentes combinaciones de ingredientes para hacerlos tuyos! Vamos a la receta.

Ingredientes

Para las tortillas de remolacha: 2 remolachas medianas peladas y cortadas en cubos pequeños, 2 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 taza de agua tibia.

Para los tacos: 1 libra de carne molida (puede ser carne de res, cerdo o pollo) 1 cebolla roja picada finamente, 2 dientes de ajo picados, 1 pimiento rojo cortado en tiras, 1 pimiento verde cortado en tiras, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de paprika, 1/2 cucharadita de chile en polvo (ajuste según su preferencia de picante), sal y pimienta al gusto, aceite de cocina (para cocinar la carne).

Ingredientes adicionales para los tacos: lechuga, tomates, aguacate, queso, crema agria, etc. ¡Lo que gustes!

 

Procedimiento

1. Lo primero que harás es la preparación de las tortillas de remolacha. Para eso, pela y corta las remolachas en cubos pequeños. Puedes cocinarlas al vapor o hervirlas hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Luego, escúrrelas y tritúralas en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener un puré suave.
2. Continúa con la preparación de la masa. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo y la sal. Agrega el puré de remolacha y el aceite de oliva. Comienza a mezclar estos ingredientes hasta que se integren.
3. Poco a poco, agrega el agua tibia mientras continúas mezclando. La cantidad exacta de agua puede variar, así que agrega gradualmente hasta que obtengas una masa suave y elástica que no se pegue a tus manos ni esté demasiado seca.
4. Sigue la etapa de descanso de la masa. Cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que la masa se relaje y sea más fácil de manejar.
5. ¡Ahora lo más divertido, forma las tortillas! Divide la masa en pequeñas porciones del tamaño de una nuez. Forma cada porción en una bola y luego aplástala con las manos para formar una tortilla delgada y redonda. Puedes utilizar un rodillo si lo prefieres. Repite este proceso con el resto de la masa.
6. Calienta una sartén grande y antiadherente a fuego medio-alto. Cocina cada tortilla durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y cocidas. Deberían hincharse un poco durante la cocción.
7. Para mantener las tortillas calientes mientras preparas los ingredientes para los tacos, puedes envolverlas en un paño limpio y colocarlas en un lugar cálido.

Para los tacos: 

1. Mientras las tortillas se cocinan o descansan, puedes preparar los ingredientes para los tacos. Pica la cebolla, el ajo, los pimientos y cualquier otro ingrediente que desees usar, como lechuga, tomates, aguacate, queso y crema agria.
2. Cocina la carne: en una sartén grande, calienta un poco de aceite de cocina a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén fragantes y la cebolla esté transparente.
3. Agrega la carne molida a la sartén y cocínala hasta que se dore y se cocine completamente. Rompe la carne en pedazos más pequeños con una cuchara de madera mientras la cocinas. Luego, agrega los pimientos y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Añade el comino molido, la paprika, el chile en polvo, la sal y la pimienta a la carne. Mezcla bien para que los sabores se integren.
5. Lo último es el montaje de los tacos: coloca una porción de la mezcla de carne en cada tortilla de remolacha y luego agrega los ingredientes adicionales que desees, como lechuga, tomates, aguacate, queso, etc.

Finalmente, sirve los tacos calientes y disfruta. ¡A tus invitados les encantarán! En conclusión, estas tortillas de remolacha son una opción colorida y deliciosa para tus tacos. Son fáciles de hacer y agregan un toque saludable y creativo a tus comidas. ¡A disfrutar! Recuerda,  si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com, te contestaremos a la brevedad.