Prepara ñoquis con albóndigas de pollo al estilo de Selena Gómez

¿Hay un plato más confortable, sabroso y contundente que unos ñoquis con albóndigas de pollo? Selena Gomez, en su serie Selena + Chef se propuso aprender a cocinar y a disfrutar de la comida casera, hecha con sus propias manos. Para aprender a hacer esta receta convocó a Daniel Holzman, chef dueño de The Meatball Shop, un restaurante que ya tiene 4 sucursales y se especializa en albóndigas, de las que tienen más de 60 variedades. 

“The Meatball Shop sirve las mejores albóndigas del mundo con un menú combinado que utiliza ingredientes sostenibles y naturales siempre que sea posible”, aseguran sus creadores. Además de los restaurantes, The Meatball Shop publicó su libro de cocina en 2011 con gran éxito y su Salsa de tomate clásica se puede encontrar en supermercados de todo el país, incluido Whole Foods Markets. 

Aquí la receta y todos los detalles para que puedas preparar en casa este delicioso plato que le encantará a todos aquellos que se los prepares. 

Ñoquis con albóndigas de pollo

Ingredientes: 

Para las albóndigas de pollo:

• 2 libras de pollo molido
• 2 cucharaditas de sal
• 2 huevos
• ¼ de taza de vino blanco seco 
• 1 cucharadita de hinojo molido
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 atado de perejil
• aceite de oliva 
• ½  taza de pan rallado

Para los ñoquis:

• 1 kilo de papas
• 1 huevo
• ½ taza de harina
• 1 y ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de manteca
• 1 toque de aceite
• ½ taza de queso parmesano
• 1 limón
• 24 hojas de salvia

Preparación:

1. Picar el perejil y colocarlo en un bowl grande.
2. Precalentar el horno. 
3. Colocar el pollo en el bowl, añadir los huevos, la sal, el vino blanco y el hinojo molido. 
4. Agregar el pan rallado y mezclar los ingredientes con la mano hasta integrar. Añadir más pan rallado si fuera necesario. 
5. Hacer las albóndigas con ayuda de una cuchara de helado. Cocinar en el horno unos 12 minutos 
6. Hacer hoyos en las papas, colocarlas en un bowl y cocinarlas en el microondas. Luego cortar las papas por la mitad y pelarlas. 
7. Espolvorear la mesada con harina. Colocar las papas pisadas. Verter un huevo en el centro y ½ taza de harina. Añadir 1 y ½ cucharadita de sal. Amasar hasta integrar. 
8. Cortar la masa formando rollos y luego los ñoquis. Cocinarlo en agua hirviendo hasta que suban a la superficie. “El truco para cocinar bien la pasta es que hay que cocinarla en mucha agua”, asegura el chef. Una vez listos colarlos.
9. Para la salsa colocar la manteca en una sartén, cuando empieza a tomar un tono dorado agregar las hojas de salvia. Retirar del fuego y añadir el jugo y la ralladura de limón. 
10. Verter los ñoquis dentro de la salsa y terminar de cocinarlos ahi para que se impregnen de todo el sabor. 
11. Colocar las albóndigas en la base de la fuente, disponer encima los ñoquis con la salsa. Cubrir con queso parmesano rallado y pimienta negra al gusto.