Todos los secretos para una deliciosa salsa dorada para tus tacos

Los tacos son platos emblemáticos originarios de México que representan un sinfín de combinaciones posibles. Existen diferentes maneras de prepararlos ya que pueden variar sus tortillas, sus acompañamientos, sus rellenos y hasta la forma o la cantidad que se comen de estos platos. Lo que no varía es el hecho de que cada taco necesita una deliciosa salsa que lo acompañe.

Para preparar esta receta, necesitarás algunos ingredientes que serán fáciles de encontrar. Utilizaremos chile de árbol ya que esta es una receta picante, puedes elegir prescindir de los chiles, utilizar menos cantidad o suplantarlo por alguno que sea de tu gusto. Esta salsa puede prepararse cruda o cocida, esta es la versión cocida.

Ingredientes:

• 3 tomatillos verdes
•  1 puñado de chile de árbol seco
•  1 trozo de cebolla
•  1 diente de ajo
•  ½ taza de agua (120 mililitros)
•  1 cucharada sopera de aceite
•  sal al gusto

Procedimiento:

Primero limpia los tomatillos retirando la cáscara. También pela los dientes de ajo y, si los chiles traen tallo, también retíralo. A continuación, lava muy bien los tomatillos.

En una olla pequeña calienta suficiente agua para poner a hervir los tomatillos, déjalos que se cocinen unos 5 minutos.

Mientras hierven los tomatillos. en una sartén pon a dorar el trozo de cebolla, el diente de ajo y los chiles de árbol. Vigila que no se quemen los chiles de árbol o se volverán amargos y arruinarán la salsa.

Cuando los tomatillos estén listos y la cebolla, el diente de ajo y los chiles estén tostaditos, es momento de llevar a la licuadora. Agrega un poco de sal y licúa durante 3 minutos todo junto con media taza de agua, también puede ser media taza de caldo de pollo en lugar de agua.

Calienta una cucharadita de aceite en una olla y, luego, vacía la salsa licuada. Cocina durante 3 minutos más a fuego alto.