Para una merienda bien original prepara los pancakes coreanos

Una de las comidas callejeras más tradicionales de Corea, con diferentes rellenos y formas  prueba los pancakes del Oriente. Si quieres una buena opción para variar desayunos te invitamos a probar esta es tu receta. Estos hotteok o panqueques coreanos son una de las tradicionales del país del oriente, rellenos con miel, jaleas o diferentes pastas, son una especie de tortita fácil de hacer y muy deliciosa.

La receta clásica no incluye mantequilla, aunque en caso de buscar un bizcocho más suave y esponjoso, podemos agregar unos 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente. Ahora bien, prepara una sartén antiadherente y un pincel para pintar la base, ahora aprendamos a hacer estos hotteok.

Ingredientes:

• 350 grs. harina de trigo 000
• 60 g. harina de arroz (podemos utilizar harina de trigo)
• 4 g. levadura seca instantánea
• 10 g. azúcar
• 100 g. agua tibia
• 225 g. leche
• 5 g. sal

Para el relleno:

• 160gr de azúcar morena
• 75gr de maní o almendras picadas
• 3gr de canela
• 50gr de miel

• Procedimiento:

Comenzamos mezclando la levadura y el azúcar con el agua tibia. Revolvemos y dejamos reposar unos 10 minutos. 

Colocamos en un bol la harina, la sal y hacemos una corona. Vertemos la mezcla de levadura e integramos todo hasta formar una masa. Debemos amasar por 10 minutos o hasta obtener una masa elástica y lisa. 

Dejamos reposar en un bol tapado hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2-3 horas. Cuando haya pasado este tiempo, estiramos en la mesa en forma de rollo y cortamos bollitos de 50 gr. Dejamos descansar los bollitos por 15 minutos y estiramos sobre la mesada con un bolillo.

Preparamos el relleno mezclando bien todos los ingredientes y formando una especie de pasta. Colocamos una cucharadita en el interior de la masa y cerramos plegando todos los bordes en el centro y bollando hasta alisar todos los pliegues. 

Cocinamos en un sartén a fuego medio por ambos lados hasta que estén dorados. Podemos acompañar de una jalea o salsa como los hotcakes tradicionales. 

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com .También nos puedes escribir para recibir el newsletter que estamos preparando para que cocinar sea cada vez más fácil.

¡Te contestaremos a la brevedad!