Prepara un pescado rebozado con cerveza como Selena Gómez

¿Quién dijo que comer pescado tiene que ser aburrido? Selena Gómez prepara un pescado rebozado con cerveza fácil y delicioso. Su maestra en su programa Selena + Chef fue la cocinera Rachael Ray, conductora de televisión y ganadora de varios Emmy, escritora de varios libros de cocina que son best sellers.

“Es una receta muy divertida, perfecta para los días en que comienza a hacer un poco más de calor. Este rebozado de cerveza se puede usar en lo que quieran”, asegura la reconocida cocinera. Aquí todos los detalles y el paso a paso para que puedas preparar este pescado rebozado con cerveza como Selena Gómez.

Ingredientes

Para la ensalada de repollo:

• 1 paquete de ensalada de repollo
• ? taza de vinagre de manzana
• 3 cucharadas de azúcar 
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de pimienta negra
• 1 cucharadita de semillas de apio
• 1 cucharadita de semillas de amapola
• 2 cucharadas de aceite

Para la ensalada de elote:

• 4 mazorcas de elote
• ½ cebolla roja
• 1 chile verde
• 1 chile fresno 
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de ají molido
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 onza de jugo de lima
• ? de taza de crema mexicana
• ¼ de taza de queso cotija
• un puñado de cilantro
• cebolla de verdeo para decorar

Para la salsa tártara:

• 1 taza de yogur griego
• un puñado de eneldo
• 3 cucharaditas de alcaparras
• 1 limón
• 3 cucharadas de salsa de pepinillos
• 2 cucharadas de mostaza Dijon

Para el pescado:

• 1 taza de harina común
• 1 huevo
• 1 cerveza
• 1 cucharada y ½ de condimentos de mariscos
• 1 cucharadita de ajo molido
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• aceite para freír
• 6 filetes de pescado

Preparación:

1. Colocar 6 cm de aceite en una sartén grande. Llevar a fuego bajo.
2. Poner la ensalada de repollo en un bol. 
3. Para el aliño, mezclar el vinagre con el azúcar, sal, pimienta, las semillas de apio y amapola y el aceite. Mezclar bien y verter sobre la ensalada, integrar con las manos. Llevar al refrigerador antes de servir. 
4. Para la ensalada de elote, quitar los granos a las mazorcas de elote grillado.
5. Picar la cebolla roja y el chile fresco en láminas finas. El chile verde, como es más picante, bien fino. Colocar todo en una sartén plana con un poco de aceite. Condimentar con sal. 
6. Luego añadir el elote y una vez que está caliente, colocar los dientes de ajo rallados. Agregar el ají molido, el comino, el pimentón ahumado y el jugo de lima. 
7. Incorporar la crema mexicana, el queso cotija y el cilantro. Decorar con cebollas de verdeo. 
8. Para la salsa tártara, colocar el yogur griego en un bowl. Picar el eneldo y sumarlo junto con las alcaparras picadas. Añadir el jugo de 1 limón.
9. Incorporar la salsa de pepinillos y la mostaza. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar para integrar todo bien.
10. Para el rebozado del pescado, mezclar en un bol la harina con el huevo batido. Añadir la cerveza batiendo con un batidor de mano. Agregar el condimento de mariscos, el ajo molido y la cebolla en polvo. 
11. Secar los filetes de pescado y condimentarlos con sal y pimienta. Mientras tanto, calentar aceite en una sartén a 170°C. 
12. Pasar los filetes de pescado por el rebozado y colocarlos directo en el aceite. Cuando se ponen dorados darlos vuelta.