Si quieres un desayuno exquisito, prepara unos muffins con arándanos y sin azúcar

SI estás buscando una excusa para cocinar algo rico, hoy te compartiremos una receta muy simple que podrás resolver en muy pocos pasos. Por otro lado, aprovecharemos el color y sabor de los arándanos. Esta fruta nos aporta antioxidantes, también polifenoles, vitamina C, K, A, calcio, hierro, taninos de acción astringente, fibra, etc. 

Con estas frutas se pueden hacer muchas recetas y decoraciones, hoy los utilizaremos cómo relleno de estos esponjosos muffins. Es importante tener papel manteca o pirotines para los moldes, lo óptimo sería rociarlos con un poco de aceite. Así se despegarán a la perfección. También es muy importante precalentar el horno, la temperatura a utilizar será 180ºC o 350ºF. A continuación el resto de los detalles.

Ingredientes:

• 125 grs mantequilla
• 6 grs sucralosa en polvo
• 1 huevo L
• 2 cucharadas de leche o agua
• 100 grs harina de avena
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 75 grs de arándanos

Procedimiento:

Primero batimos la mantequilla en pomada junto con la sucralosa, luego añadimos el huevo previamente batido junto con la leche, continuamos batiendo. Lo mejor será ayudarnos con una varillas. 

Posteriormente añadimos la harina y la levadura, integramos, será mejor si las tamizamos previamente y por último los arándanos.

Rellenamos cada molde de muffins casi completo porque no subirá y hornearemos con el horno a temperatura media por 20 minutos.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinamosjuntos@napsix.com ¡Te contestaremos a la brevedad!