Paso a paso: exquisito lemon pie apto para celíacos

Paso a paso: exquisito lemon pie apto para celíacos

El lemon pie puede ser preparado con distintos ingredientes para que las personas celíacas también puedan disfrutarlo.

Redacción MDZ

Redacción MDZ

El lemon pie es una de las tartas más solicitadas, que se puede comer tanto como postre como en la merienda. Algunos hasta lo usan como torta de cumpleaños.

Nació en Francia, pero también es tradicional de las cocinas de Estados Unidos y Reino Unido. En estos países es considerada una tarta ideal para tomar junto al té en la merienda y también la consumen para prevenir la hinchazón estomacal, dolor de vientre y cambios anímicos.

Las receta es tan simple tanto para la tarta de limón como para el merengue, pero hay personas como las celíacas que deben tener cuidado por sus ingredientes. Para ellos hay recetas especiales de lemon pie con productos para que puedan deleitarse sin ningún inconveniente para su salud.

Ingredientes de un lemon pie que no se pierde nadie

Para la masa:

  • 80 gr de harina de arroz
  • 60 gr de fécula de mandioca
  • 60 gr de fécula de maíz
  • 1 huevo.
  • 100 gr manteca o ghee (mantequilla clarificada que se consigue en dietéticas y supermercados)
  • 50 gr azúcar

Para el relleno:

  • 1 huevo
  • 1 yema
  • Jugo y ralladura de 2 limones
  • 2 cucharadas soperas fécula de maíz
  • 80 gr azúcar
  • 250 cc de agua

Para el merengue:

  • 3 claras de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar

Cómo cocinarlo paso a paso:

  1. Primero se cocina la masa. Para ello se mezclan todos los ingredientes secos y luego se agrega la manteca fría o el ghee
  2. Mezclar hasta que tenga forma de masa arenosa
  3. Colocarlo en un molde antiadherente y llevarlo al horno mínimo hasta que dore
  4. Para el relleno, prender la hornalla a fuego mínimo y colocar en una olla la ralladura y jugo de limón, azúcar, yema y huevo
  5. De a poco agregar la fécula mientras se revuelve rápidamente para evitar que se formen grumos
  6. Para el merengue, batir las claras a punto nieve
  7. Luego agregar el azúcar a mitad de batido
  8. Poner el relleno dentro de la masa y arriba el merengue
  9. Para darle un toque dorado a los copos del merengue se puede llevar al horno 5 minutos

¡Y listo! Un exquisito lemon pie apto para celíacos ya se puede disfrutar con amigos o familia. ¿Tip extra? Se puede decorar con grana de colores, estrellitas doradas o crema con colorante. Animarse a jugar con el lemon pie para la mesa dulce de un evento es una alternativa sencilla y muy económica.

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