¡Inflatables en las fiestas! Huevos rellenos

Esta receta sí que es fácil y simple. Además, van perfecto para esta época de año, sobre todo cuando nos toca llevar algo a la juntada familiar “a la canasta” de navidad o Año Nuevo. Aquí va! Huevos rellenos de atún.

INGREDIENTES

• 4 huevos hervidos por 10 minutos
• 1/2 kg de papas
• 1 diente de ajo
• 1 cebollita de verdeo
• 120 g de atún (más rico en aceite, más light en agua)
• Un poco de perejil
• Sal

Para la salsa mayonesa:

• 1 huevo
• 120 ml de aceite (más rico y sano el de oliva virgen extra)
• Un poquito de jugo de limón
• Sal

ELABORACIÓN

• Pelar los huevos cocidos. Cortarlos por la mitad, Sacarles las yemas  y picarlas.
• Cocinar las papas, escurrirlas, enfriarlas y pelarlas. Cortar en dados bien chiquitos
• Picar el perejil
• Mezclar las yemas picadas, con los daditos de papa, el atún y el perejil.
• Preparar la mayonesa con mini primer o licuadora, con el huevo, el jugo de limón, el aceite y la sal.
• Rellenar las claras de huevo cocidas con la mezcla, y cubrir con mayonesa.-
• Decorar con perejil, cebolla de verdeo, o lo  gustes! Pueden ser también excelentes complementos de la decoración alcaparras, morrón o rodajas de tomate. O aceitunas!

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