Receta de Ratatouille ¡súper fácil y de estación!

Receta de Ratatouille ¡súper fácil y de estación!

Lleva 5 productos locales y que están en su mejor momento: zucchini, berenjena, pimiento, cebolla y tomate. Te explicamos cómo prepararlo en un dos por tres.

Food Lovers

"Rataouille" quizás te suena por la película de Pixar del ratón chef que salió en el 2007 (te la súper recomendamos si no la has visto todavía, es para grandes y chicos). Pero en realidad ¿qué es el Ratatouille"? Es un plato de origen francés, muy simple y económico, aunque su nombre parezca sofisticado. Además lo podés consumir caliente o frío.

Reúne las hortalizas más carracterísticas del Mediterráneo: tomate, pimiento, berenjena y zapallito italiano o zucchini.

En Mendoza tenemos justamente los ingredientes principales de este plato en su mejor momento. Hacé la lista, andá la verdulería, y sorprendé a tu familia con este plato colorido y riquísimo.

Sirve como una entrada, o como guarnición de alguna carne.

Porciones:

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 1 hora aprox. 

Precio: económico

Calorías: aprox. 100 Kcal por porción

 

INGREDIENTES

  • 1 cebolla picada en juliana (tiras finitas)
  • 1 diente de ajo en brunoise
  • 1 zucchini (zapallito italiano) cortado en rodajas y luego en cuartos.
  • 1 berenjena chica o mediana cortada en dados. Colocarla con sal un ratito para que pierda el amargor.
  • 1 pimiento rojo cortado en dados
  • 150 ml de caldo de verduras
  •  450 gr de tomates picados en cubos, pelados
  • Orégano (si conseguís fresco 2 cucharadas de hojas picadas, si no seco molido, también puede se perejil, tomillo, romero, estragón)
  • Sal
  • Pimienta negra (mejor si tenés en grano y la picás en el momento)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva o más a gusto (recordá que el mejor es virgen extra, ¡y está bien usarlo para cocinar!). 

PROCEDIMIENTO

  • Poner un sartén a fuego medio, agregar el aceite de oliva. 
  • Colocar las cebollas y cocinarlas suavemente hasta que estén transparentes
  • Agregar el ajo, laberenjena, el zucchini y el pimiento rojo. Cocinar por 5 minutos revolviendo.
  • Agregar el caldo, el tomate con todo el jugo, y el orégano (o las otras hierbas). Tapar. Dejar cocinar por 15 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
  • Sazonar con sal y pimienta.
  • Dejar reposar unos minutos. Y dejar enfriar a temperatura ambiente y luego en heladera (si quisieras comerlo frío).
  • Servir caliente o frío, con un cucharón para que no se pierdan los jugos, y decorar con ramitas de hierbas. Comelo solo o para acompañar alguna carne de res, pollo o pescado.

 

Tené en cuenta cuando vayas a la verdulería: los mejores productos en Mendoza este verano (y más baratos) son:

  • zapallitos (italiano / zucchini y redondo)
  • tomate
  • berenjena
  • pimiento
  • cebolla
  • ají
  • pepino
  • camote
  • choclo
  • chauchas
  • arvejas
  • achicoria
  • escarola
  • acelga
  • perejil
  • puerro
  • zapallo
  • melón
  • sandía
  • ciruela
  • duraznos
  • pera
  • uva

 

 

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