Recetas
Sin gluten: cómo preparar un locro criollo rico y saludable
Es el plato preferido de los argentinos en las fechas patrias de invierno.
El locro es la comida patria de los argentinos y una excelente opción para prepararlo en casa este 9 de julio. Este plato tradicional de los argentinos también presenta una versión sin gluten (proteína presente en el trigo, avena, cebada y centeno), sino también para quienes elijan esta opción saludable. ¡A cocinar!
Locro criollo rico y saludable: paso a paso
Ingredientes:
- Agua
- Sal
- Pimienta
- 1 taza de porotos blancos
- 2 tazas de maíz blanco
- 1 cebolla
- Aceite
- 300 grs. de carne de ternera a elección
- 300 grs. de carne de cerdo a elección
- 1 cucharita de bicarbonato de sodio
- 500 grs. de zapallo
- 2 choclos cortados
- 2 batatas cortadas
- 2 chorizos
- 100 gramos de panceta
Elaboración
- Poner en remojo -en la noche anterior- el maíz y los porotos.
- Al día siguiente, el primer paso consiste en saltear la cebolla picada con aceite en una olla o sartén.
- Luego agregar allí las carnes, previamente cortadas en cubo.
- En una olla grande durante una hora cocinar el maíz en el agua de remojo, sin sal. Y agregar una cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Después de cocinar durante dos horas más introducir en la olla grande las carnes salteadas, los vegetales, los porotos, la panceta en tiras y los chorizos en rodajas.
- Por último salpimentar y cocinar durante una hora hasta que los porotos y las carnes estén tiernos.
¿Cómo preparar la salsa?
Ingredientes
- Aceite
- 1 cebolla
- 1 cebolla de verdeo
- 1 chile rojo (ají)
- Medio pimiento rojo
- Limón
Elaboración
- Freír en aceite (a fuego lento, sin agua y bien tapada)las cebollas de verdeo.
- Condimentar con las especias.
- Salpimentar y servir para acompañar el locro.
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