La palta tiene la particularidad de que es un alimento tan sabroso como sano. En esta ocasión, compartimos la receta para hacer un exquisito hummus de aguacate, una crema ideal para disfrutar como entrada de cualquier comida.

Sí, es cierto que se trata de una pasta más bien apropiada para usar como acompañamiento. Sin embargo, es tan suave y deliciosa que es difícil evitar la tentación de comerla por sí sola. Basta con probarla para observar que es así.

¿Qué se necesita para hacer el hummus de aguacate?

Ingredientes. Para obtener un tazón tamaño normal de hummus de aguacate se requiere de:

• 400 gr. de garbanzos (cocidos).
• 1 aguacate o palta (maduro).
• 1 limón o lima.
• 2 cucharadas de semillas de sésamo.
• 3 cucharadas de aceite de oliva (extra virgen).
• 1 diente de ajo.
• 1 pizca de comino en polvo.
• 1 pizca de pimentón dulce.
• Sal y pimienta (a gusto personal).
• Cilantro (opcional).

En cuanto a este último ingrediente, puede ser reemplazado por otros similares como es el caso del perejil. Sea como fuese, lo importante es usar hojas frescas para darle un toque de mayor intensidad al sabor del hummus.
 

Hummus de aguacate: paso a paso

Elaboración. Teniendo en cuenta que para lograr el hummus de aguacate hay que procesar todos los ingredientes, la clave de esta preparación consiste en tener todo listo de entrada.

Lo más importante a tener en cuenta es:

• Los garbanzos cocidos tienen que estar escurridos.
• Al aguacate o palta hay que cortarlo por la mitad, quitarle el hueso y separar la pulpa.
• El diente de ajo debe estar pelado y sin su germen central.
• Si se usa cilantro u otra hierba similar, las hojas tienen que estar bien lavadas y picadas.

Hecho esto, en una procesadora o minipimer poner todos los ingredientes: el aguacate, los garbanzos, el jugo de limón o lima, las semillas de sésamo, el aceite de oliva, el diente de ajo, la pizca de comino y la sal y la pimienta. 

A continuación, lo único que hay que hacer es procesar bien hasta que todos los ingredientes queden distribuidos de forma pareja y hasta que la consistencia de la mezcla sea la adecuada.

¡Listo! El hummus de aguacate ya está terminado. Es tan simple como parece. En cuanto a su presentación, se puede agregar unos hilos de aceite de oliva y espolvorear con una pizca de pimentón dulce.

También se puede agregar un poco de cilantro e incluso algunas semillas de sésamo.

Este contenido se publica solo con fines informativos y no puede sustituir la labor de un profesional. Le recomendamos que consulte con su Nutricionista de confianza.

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