El pastel de papa ya es un clásico de la gastronomía. Si bien en su versión original se realiza con carne, existen muchas alternativas igual de exquisitas a base de otros ingredientes. A continuación, compartimos todo lo que hay que saber para hacerlo con hongos.

Las posibilidades para hacer un pastel de papas innovador son varias. En esta ocasión, compartimos la receta de Tastemade que tiene como ingrediente más destacado a hongos como champiñones y portobellos.

Esto, sumado a las papas y al gratinado de los quesos, da como resultado un sabor incomparable.
 

¿Qué se necesita para hacer este pastel de papa y hongos?

Ingredientes. Para preparar esta deliciosa versión del pastel de papas se requiere de:

• 8 papas medianas.
• 200 gr. de champiñones.
• 200 gr. de portobellos.
• 1 taza de queso gruyere.
• 1/2 taza de queso parmesano.
• 3 cucharadas de perejil fresco.
• 1 cucharada de orégano fresco.
• Crema de leche (cantidad necesaria. Se puede reemplazar por 1/2 taza de caldo de vegetales).
• Manteca (cantidad necesaria).
• Sal y pimienta (a gusto personal)
• Nuez moscada (opcional).

Pastel de papa y hongos: paso a paso

Elaboración. La clave para que la preparación sea exitosa está en tener todos los ingredientes preparados y listos desde un primer momento.

Lo principal que hay que tener en cuenta es:

• Las papas, los champiñones y los portobellos se tienen que cortar en láminas finas.
• Los quesos, tanto el gruyere como el parmesano, tienen que estar rallados.
• En el caso de que se elija usar caldo y no crema de leche, el mismo tiene que estar listo para su uso.

Con todo esto ya preparado, lo único que hay que hacer es tomar una fuente grande para horno y proceder con el armado del pastel de papas.

Ante todo, la fuente tiene que estar enmantecada. Luego es cuestión de poner una capa de papas, una de champiñones y portobellos, agregar los quesos, condimentar con perejil, orégano, sal y pimienta, y cubrir con un chorro de crema de leche.

A continuación, hay que repetir el mismo procedimiento. En otras palabras, en la fuente tiene que haber un total de dos capas de cada ingrediente.

En cuanto al horno, el mismo tiene que estar precalentado a una temperatura de 180-200°C. El tiempo de cocción va a variar en función de esto. El pastel tiene que estar al menos 25 minutos y el secreto para saber que está listo está en el gratinado de los quesos y en la consistencia de las papas.

Una vez que el pastel de papa y hongos está cocido, hay que retirar del horno y dejar enfriar durante unos 10 minutos. ¿Para qué? Para que no se desarme al momento de cortar y servir las porciones.

Este contenido se publica solo con fines informativos y no puede sustituir la labor de un profesional. Le recomendamos que consulte con su Nutricionista de confianza.

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