¿Quién dijo que la papa es el único ingrediente con el que se puede hacer un pastel delicioso? En esta ocasión, compartimos todo lo que hay que saber para realizar este plato fácil, rico y sano a base de puré de calabaza.

Se trata de la receta ideal para el otoño e invierno. Su sabor es tan delicioso que, una vez que lo pruebes, es difícil que quieras que el pastel de calabaza salga de tu vida. ¿Te animarías a hacerlo?

¿Qué se necesita para hacer el pastel de calabaza?

Ingredientes.

Para el relleno:

• 1 kg de carne (picada).
• 3 huevos (duros).
• 2 cebollas de verdeo.
• 2 cebollas.
• 200 gr. de aceitunas.
• 2 cucharadas de ají molido.
• 4 salchichas parrilleras.
• 120 ml. de salsa barbacoa.
• Sal (cantidad necesaria).
• Pimienta (cantidad necesaria).
• Aceite de oliva (cantidad necesaria).

Para el puré:

• 3 calabazas.
• 100 cc. de leche (entera).
• 150 gr. de queso rallado.
• 100 gr. de queso cremoso.
• 300 gr. de manteca.
• 1 diente de ajo.
• Nuez moscada (cantidad necesaria).
• Sal (cantidad necesaria).
• Pimienta (cantidad necesaria).
• Aceite de oliva (cantidad necesaria).

Pastel de calabaza: ¿cómo hacerlo paso a paso?

Elaboración. Para facilitar la receta, dividimos el proceso en dos, primero para hacer el puré y luego para el relleno.

• Para el puré, hay que cortar las calabazas en mitades y quitarles las semillas. A continuación, echar un hilo de aceite de oliva, envolver en papel aluminio y cocinar a horno fuerte durante aproximadamente 45 minutos.
• Una vez que esté listo, separar la calabaza de la piel y poner en un recipiente. En el mismo, agregar la manteca, la leche, el puré de ajo y condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
• Por último, agregar el queso cremoso y el rallado y mezclar.
• Con el puré ya listo, es momento de encarar la preparación del relleno. Para esto, lo primero que hay que hacer es picar las cebollas y ponerlas en una olla junto a un chorro de aceite de oliva.
• Una vez que comienzan a tornarse translúcidas, agregar la carne picada y la salchicha parrillera (desmenuzada y sin piel). Cuando las mismas comienzan a cambiar el color de su superficie, incorporar las aceitunas, los huevos duros, la leche, el ají molido, la salsa barbacoa, y condimentar a gusto con sal y pimienta. Dejar cocinar.
• Cuando la preparación ya está cocida, lo único que falta hacer es armar el pastel de calabaza.
• En una fuente apta para horno, cubrir la base con puré, incorporar el relleno y tapar el mismo con otra porción del puré de calabaza. Luego, llevar al horno a fuego fuerte y cocinar hasta que la superficie comience a dorarse.
• ¡Listo! El pastel de calabaza ya está terminado. Para que no se rompa, se recomienda esperar unos minutos antes de servir. 

Este contenido se publica solo con fines informativos y no puede sustituir la labor de un profesional. Le recomendamos que consulte con su Nutricionista de confianza.

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