Tres opciones para almorzar en bodegas

En estas últimas dos semanas tuve el placer de poder almorzar en varias bodegas. De esas en las que el lugar es precioso, el paisaje y la naturaleza ya valen la visita, y en la que los vinos son acompañantes de lujo. Cada una con un estilo gastronómico diferente. A continuación un resumen de lo que fue cada experiencia.

 

Rincón Atamisque en Tupungato

Menú de 4 pasos - $2.000* (en efectivo $1.700*)

2 Entradas, 1 principal a elección y postre. Cada paso con una copa de vino. No incluye las bebidas sin alcohol.

Entrada 1:

. Ceviche de trucha. Con Espumante.

Entrada 2:

. Molleja glaseada en cerveza y miel, con peras caramelizadas. Con Serbal Cabernet Franc.

Principales para elegir:

. Lasagna de trucha (con vegetales, sin masa). Con Atamisque Malbec.

. Sorrentinos de conejo. Con Atamisque Malbec.

. Rack y roll de cordero con ajíes asados. Con Atamisque Cabernet Sauvignon.

. Bife de chorizo con papas y salsa romesco. Con Atamisque Cabernet Sauvignon.

Postre:

Tarta de café y nuez, con crema chocolatosa, frutas de estación y frutillas hidropónicas de Tupungato. Con Serval Malbec Rosé.

Datos de Rincón Atamisque - Bodega Atamisque

• Dirección: Ruta Provincial 86 - Nº 1604 - Tupungato
• Link para más info y reservas: http://guiamendozagourmet.com/ficha.php?id=5abba591371e3ddd339f5ac3
• Seguridad
• Estacionamiento privado
• Opciones para celíacos y vegetarianos
• Facilidades para personas con discapacidad
• Mesas al aire libre
• Servicio de descorche
• Venta de vino por copa
• Forma de pago: efectivo y tarjetas
• Chef: Rodrigo Lucero
• Menu infantil $500*

• 

 

Casa del Visitante - Bodega Santa Julia - Familia Zuccardi en Maipú

Menú regional con asado y empanadas $2.400 más maridaje (ente $400* y $1.700*)

Entrada:

. Recepción de empanadas de cebolla, quesos (mozzarella, fontina y azul), carne cortada a cuchillo (premio a mejor empanada de Argentina).

. Chorizos caseros puro cerdo (asesoramiento del chef Guido Tassi en chacinados).

. Morcillas

. Panes y aceites de oliva, línea “Varietales” de Familia Zuccardi (Arauco, Coratina, Changlot y Picual).

Principal:

. Matambre de cerdo

. Vacío a la llama y costillas

. Chivo a la llama (de Malargüe)

. Lomo a la parrilla en el punto que elija el comensal

. Ensaladas frescas y tibias, con vegetales crudos y cocidos, de la propia huerta (papas al natural con oliva y hierbas; tomates cherry con salicornia y verdolaga; de pepino, con melón, cilantro y trigo burgol; escalibada con berenjena, pimiento, cebolla y ajo; hojas verdes con polvo de aceitunas)

Postre:

Como pre-postre uvas frescas Pinot Grigio y Vedehlio.

Queso de cabra fresco, requesón de cabra, cheddar duro, Lincoln, queso de cabra estacionado, frutas frescas (durazno y melón), dulce de membrillo, uvas y cerezas al natural, dulce de leche de cabra, dulce de damaco y alcayota (conservas de elaboración propia).

Para finalizar:

. “Té” de la huerta. Infusión de burro, arrayán del campo, coriandro y poleo. Y Petit fours. Tamnbién peude ser café.

Incluye vusuta y degustación en la bodega.

Maridaje de vinos

• Experiencia 1 Santa Julia $ 400*. Tensión la Ribera, Santa Julia Magna y Santa Julia Tardío.
• Experiencia 2 Zuccardi Valle de Uco Diversidad $ 800*. Zuccardi Q Tempranillo, Zuccardi Concreto, Malamado Viognier, 
• Experiencia 3 Zuccardi Valle de Uco Lugar y Gente $ 1100*. Emma Zuccardi Bonarda, Tito Zuccardi Paraje Altamira, Solería By Malamado.
• Experiencia 4 Zuccardi Valle de Uco Identidad $1.700*. José Zuccardi, Zuccardi Aluvional Paraje Altamira, Solería by Malamado.

Datos de Casa del Visitante - Bodega Santa Julia - Familia Zuccardi

• Dirección: Ruta Provincial 33 - Km 7,5 - Maipú
• Link para más info y reservas: http://guiamendozagourmet.com/ficha.php?id=5ad787edd3708a2c4f2561d9
• Seguridad
• Estacionamiento privado
• Opciones para celíacos y vegetarianos
• Facilidades para personas con discapacidad
• Mesas al aire libre
• Servicio de descorche
• Venta de vino por copa
• Forma de pago: efectivo y tarjetas
• Chef: Matías Aldasoro
• Menú infantil $700

Bodega Nieto Senetiner en Luján de Cuyo

Menú con entrada, principal y postre, a elección. $2750*

Entradas

1 - Chorizo, huevo a baja temperatura, con salteado de vegetales y cenizas de puerro, con Don Nicanor Chardonnay.

2 – Quínoa cítrica y vegetales curados con escamas de queso y vinagreta ácida, con Don Nicanor Chardonnay

3 – Empanadas mendocinas con Don Nicanor Blend

Principales

1 - . Filet Mignon a las brasas con puré de berenjenas ahumadas, yogurt de chimichurri, pasta de nabo y vegetales al rescoldo. Con Don Nicacnor Malbec Finca Villa Blanca.

2 - Espalda de cerdo, con salteado de cebolla y kale, puré de manzanas, pickles de manzanas y polvo de apio. Con Nieto Senetiner bonarda o Don Nicanor Chardonnay

3 - Pasta rellena con ricota y vegetales (zanahoria, apio, limón),  con salsa de café, hongos, y crema. Con Don Nicanor Cabernet Sauvignon

Postres  - Con Don Nicanor Gewürzstraminer

1 - Leche asada, con dulce de leche, polvo de nueces y nueces fritas.

2 - Cheesecake de chocolate, con emulsión y gajos de naranja, y pétalos de girasol.

3 - Manzana asada con crocante de algarroba y crema ácida.

 

Datos de restaurante de Bodega Nieto Senetiner

• Dirección: Guardia Vieja s/n - Vistalba - Luján de Cuyo
• Link para más info y reservas: http://guiamendozagourmet.com/ficha.php?id=5ad8e70a5d4c41d819ca5c47
• Seguridad
• Estacionamiento privado
• Opciones para celíacos y vegetarianos
• Facilidades para personas con discapacidad
• Mesas al aire libre
• Venta de vino por copa
• Forma de pago: efectivo y tarjetas
• Chef: Lucas Bustos. Jefe de cocina: Agustín Roldán
• Menú infantil $900*

*Precios febrero 2020

 

Los restaurantes, bares y demás negocios gastronómicos no pagan por aparecer en esta sección de Food Lovers. Esta nota fue realizada por la periodista Alicia Sisteró, editora de Food Lovers, quien fue invitada en los 3 casos por los restaurantes aquí descriptos. 

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