Armá tu propio bar: 5 infaltables
Para mí, una barra se inicia con Vermouth, Bitter, Licor y Bebida Espirituosa (Destilado) y si se acompaña de algún cítrico mucho mejor. Con esa simpleza ya podemos comenzar a jugar y a crear cócteles en casa.
Comenzaré por mi favorito, el único, the only one: Negroni
Es uno de los grandes clásicos, nacido en la bella Italia. Según cuenta la historia fue gracias al pedido del Conde Camilo Negroni, quien concurría a su habitual bar y bebía un Americano.
Éste cóctel italiano llamado inicialmente Milano - Torino fue rebautizado Americano gracias a la demanda de los turistas americanos que disfrutaban sus vacaciones en el idílico norte italiano. El Conde, cansado de beber lo mismo, le dijo a su barman algo así como "Sorpréndeme" y su barman a la mezcla de Vermouth Rosso y Campari le agregó Gin. Un cóctel simple, repetible, partes iguales y una cascarita de naranja para perfumar y agregar complejidad.
Receta de Negroni:
1 parte de Gin, 1 Parte de Bitter y 1 parte de Vermouth rosso. Naranja.
En un vaso de trago corto, con dos hielos grandes de buena calidad, agregar los ingredientes de a uno, en el orden mencionado. Revolver y perfumar con una cascarita de naranja que a su vez puede decorar o agregar la clásica media rodaja de naranja.
El Americano en lugar del Gin lleva Soda y se puede decorar con media rodaja de naranja.
Uno de los preferidos del verano es sin duda el Mojito.
Un cóctel con más antigüedad, nacido en el siglo XVI de la mano de un corsario (no había escuela de barman por ese entonces) quien mezcló aguardiente del Caribe para darle calor a los marineros, agua para diluirlo, limón para evitar el famoso escorbuto que afectaba a los marinos de la época, hojitas de hierbabuena para refrescar y aromatizar y azúcar para hacerlo bebible.
Hoy en día, ese aguardiente de baja calidad se reemplaza con Ron, un destilado de caña delicioso, dulzón y perfumado.
Receta de Mojito
1 parte de ron blanco, 1 parte de jugo de limón recién exprimido, 2 cdtas de azúcar blanca, 2 ramitas de hierbabuena y hielo molido para completar.
En un vaso de trago largo, colocar la hierbabuena y el azúcar y con la ayuda de un pizón presionar los tallos.
Por lo que más quieran: No desechen los tallos y su lugar usen un montón de hojas en su lugar, queremos un cóctel y no una ensalada
Luego agregar el limón para disolver un poco el azúcar, a continuación el ron, completar con hielo molido y finalmente el agua gasificada o soda helada para unir todos los sabores. Decorar con una rodaja de limón o unas hojas de la hierba utilizada.
Nota: La hierbabuena se puede reemplazar por menta. Si el bolsillo se los permite, usen lima en vez de limón.
La lista de cócteles que se pueden preparar combinando unos pocos ingredientes es interminable, entre ellos, un Martini (Gin+Vermouth Dry), un Old Fashion (Whisky bourbon + Bitter Angostura), un Ron Cola o un Gin Tonic (no hace falta mencionar los ingredientes). Entre ellos pueden estar tus cócteles favoritos, elígelos, estudia los ingredientes y comienza a armar tu barra en casa.
No dejes de jugar, innovar y disfrutar con la coctelería y recuerda siempre beber al menos el doble de agua para regular el impacto del alcohol en el organismo.
Hasta la próxima semana!
