Los mejores restaurantes de Latinoamérica
Se realizó la cuarta edición de entrega de premios de la famosa "lista" de la Revista Restaurant. El nombre oficial es Latin America`s 50 Best Restaurants, está organizado por la revista inglesa Restaurant, y después de la Guía Michelin (que en Sudamérica no corre) es el ranking más importante de restaurantes en el mundo.
La ceremonia se efectuó en México el pasado 26 de septiembre, con la presencia de importantes figuras del mundo de la cocina, aunque faltaron algunos grosos (los monstruos Gastón Acurio y Alex Atala por ejemplo).
PH Forbes
El número uno de Argentina sigue siendo Tegui, del pelado malo de Master Chef (Germán Martitegui). No he tenido el gusto de conocer su restaurante, pero pronto intentaré hacerlo ya que tiene muy buenos comentarios. ¿Será caro? sí, mucho. $2.200 por persona. Después está El Baqueano, de los genios Fernando Rivarola y Gabriela Lafuente. Luego está Don Julio, una parrilla de la ostia. Y siguen Aramburu, Elena, La Cabrera, Chila, 1884 Francis Mallman Restaurante, y Pura Tierra de Martín Molteni.
El chef Fernando Rivarola y la sommelier Gabriela Lafuente festejando el puesto #13 en Latinoamérica, y # 2 en Argentina. (PH Facebook)
Pero no todas son buenas noticias. Tegui y Chila bajaron varios puestos, al igual que La Cabrera. Tarquino salió de la lista (cerró recientemente), y Restó también salió. ¿Qué nos queda de positivo? Que nueve de los cincuenta sean argentinos. Eso habla muy bien de nuestras cocinas. Y que esté presente un restaurante mendocino, 1884, suma al posicionamiento de Mendoza como destino gastronómico, nos hace bien a todos.
La lista completa es la siguiente:
- Central (Lima, Perú)
- Maido (Lima, Perú)
- D.O.M. (Sao Paulo, Brasil)
- Boragó (Santiago de Chile, Chile)
- Pujol (Ciudad de México)
- Quintonil (Ciudad de México)
- Astrid y Gastón (Lima, Perú)
- Maní (Sao Paulo, Brasil)
- Tegui (Buenos Aires, Argentina)
- Biko (Ciudad de México)
- Sud 77 (Ciudad de México)
- La Mar (Lima, Perú)
- El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)
- Gustu (La Paz, Bolivia)
- Amaranta (Toluca, México)
- Leo (Bogotá, Colombia)
- Olympe (Río de Janeiro, Brasil)
- Lasai (Río de Janeiro, Brasil)
- Pangea (Monterrey, México)
- Ambrosía (Santiago de Chile)
- Don Julio (Buenos Aires Argentina)
- 99 (Santiago de Chile, Chile)
- Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)
- A Casa do Porco (Sao Paulo, Brasil)
- Roberta Sudbrack (Río de Janeiro, Brasil)
- Aramburu (Buenos Aires, Argentina)
- Osso Carnicería y Salumería (Lima, Perú)
- Mocotó (Sao Paulo, Brasil)
- Criterión (Bogotá, Colombia)
- Rafael (Lima, Perú)
- Elena (Buenos Aires, Argentina)
- Alto (Caracas, Venezuela)
- La Cabrera (Buenos Aires, Argentina)
- Fiesta (Lima, Perú)
- Chila (Buenos Aires, Argentina)
- Maito (Panamá City, Panamá)
- Nicos (Ciudad de México)
- Malabar (Lima, Perú)
- Corazón de Tierra (Valle de Guadalupe, México)
- Harry Sasson (Bogotá, Colombia)
- Isolina (Lima, Perú)
- 1884 (Mendoza, Argentina)
- Osaka (Santiago de Chile)
- Remanso do Bosque (Belem, Brasil)
- Tuju (Sao Pablo, Brasil)
- La Bourgogne (Punta del Este, Uruguay)
- Tierra Colorada Gastro (Asunción, Paraguay)
- Dulce Patria (Ciudad de México)
- Andrés Carne de Res (Chía, Colombia)
- Pura Tierra (Buenos Aires, Argentina)