5 secretos y 3 recetas para cocinar con jengibre

-Regula el funcionamiento del metabolismo.
-Quita los mareos, masticar un poquito de jengibre con miel reduce los mareos en los viajes.
-Es anti nauseas.
-Disminuye los dolores musculares y en las articulaciones.
-Tiene propiedades que ayudan a bajar el azúcar y combatir el colesterol.
-Es un gran aliado para la congestión ya que despeja las vías respiratorias.
-Ayuda a combatir el cáncer.

2# DONDE COMPRARLO

Podés conseguir el jengibre en dietéticas, verdulerías y en hasta algunos hiper-mercados. Viene tanto seco y molido como fresco. Personalmente, me gusta usarlo en polvo sólo para preparar galletas y para el resto de mís recetas usarlo fresco porque es en esa versión donde se potencia lo que más me gusta... Su frescura, intensidad y notas cítricas...mmmm ¡Qué rico!

Si el verdulero al que vas siempre no lo vende, comentale que te gustaría comprarlo para que en su próxima visita a la feria te traiga, de ese modo, podés seguir haciendo las compras en tu lugar de costumbre, ayudar a tu verdulero y tener jengibre en tu cocina.

3# CÓMO CONSERVARLO

Uno de los grandes problemas para cocinar variado y con onda, es tener siempre lo mismo en la alacena. Si no contamos con hierbas, especias y algunos ingredientes especiales que nos permitan "jugar" con las recetas, nuestros platos tendrán siempre el mismo sabor...

Lo que me plantean siempre mis alumnos respecto al jengibre es que compran la raiz fresca y a los pocos días se seca, comienza ponerse muy fibrosa o le salen hongos... aquí te dos la solución para que tengas jengibre fresco... Siempreeeee y puedas acudir a él cada vez que te divierta agregárselo a tus recetas.

Cuando llegues a casa, guardá la raíz del jengibre en el freezer o congelador, envuelta con varias capas de papel film o en una bolsita de arranque. Cada vez que lo necesites, retiralo de la bolsta y rallalo así tal cual está con cáscara y congelado (no dejes que se descongele porque se vuelve agua), una vez que tengas lo que necesites, volvelo a congelar hasta la próxima receta.

4# CON QUÉ COMBINARLO

Por sus toques cítricos, el jengibre acompaña maravillosamente a todo lo que queda bien con cítricos. Todo lo que imagines que quedaría bien con limón, naranja, pomelo, etc... Va a combinar fantástico con esta raíz. Te doy algunos productos que me encanta cocinar con jengibre:

-Pollo: Desde una pechuga a la plancha con limón y jengibre hasta un wok oriental con soja y muchas verduritas.
-Pescados y mariscos: En todas sus formas y variedades.
-Carne de cerdo: Me gusta pincelar la carne de cerdo ya sea a la parrilla o en la cocina de casa con una mezcla de jengibre, jugo de limón, verdeo y miel... ¡Probala y después me contás!
-Dressings para ensaladas: Yogur, jengibre, limón y aceite de oliva es un imperdible dressing para tus ensaladas.
-Tortas, galletas, muffins y budines que lleven cítricos.
-Jugos, licuados y tragos.

5# CÓMO COCINAR CON JENGIBRE

Si lo vas a pelar fresco (porque si lo usás congelado no hace falta pelarlo), sacale la piel con una cuchara, para perder la menor cantidad posible de su interior.

Opción A: Agregarlo rallado, a último momento en las preparaciones. Siempre que lo ralles usá la parte intermedia del rallador. Al agregarlo al final de la cocción se resalta la frescura y todo el aroma del jengibre.

Opción B: Cocinarlo. Me encanta mezclarlo con cebolla picada y un poquito de ajo, y saltearlo con aceite de oliva... El jengibre se tranasforma, se potencia y se intensifica, uso eso como base de sabor para mis platos y luego agrego el resto de los ingredientes.

3 RECETAS IMPERDIBLES CON JENGIBRE 

1-Limonada de menta y jengibre ¡Hacé click para leer la receta!

2-Pollo 3 aromas ¡Hacé click para leer la receta!

3- Arrolladitos Primavera ¡Hacé click para leer la receta!