El proyecto solidario para no tirar la comida

La Feria Masticar (una de las más importantes de gastronomía en Argentina) en el 2015 organizó una jornada completa de charlas y clases de cocina dedicadas al #nolotires. Es decir, a la optimización de todos los ingredientes y sobras al máximo. "Aprovechar de la nariz a la cola y de la raíz a la hoja". Los cocineros y especialistas daban tips de compra, almacenamiento y conserva. 

La cocinera Narda Lepes es una de las abanderadas a la hora de aplicar esta filosofía recomendando recetas para aprovechar todo. Y desafía además a sus colegas cocineros a través de las redes sociales, para que ellos también se prendan a la onda sustentable y publiquen sus recetas ahorrativas.

En pos de parar el despilfarro de alimentos, en Francia recientemente aprobaron una modificación a la Ley de Transición Energética que impedirá a los grandes supermercados tirar a la basura los productos perecederos. Deberán donarlos a organizaciones dedicadas a la alimentación animal o a la fabricación de abonos agrícolas.

En toda esta movida ecológica y sustentable, surge en Argentina el proyecto Plato Lleno. Se trata de una iniciativa solidaria y voluntaria, para recuperar la comida que a veces no llega a ser consumida en eventos y va por lo general a la basura. Un grupo de gente se dedica a retirar los alimentos elaborados "que sobraron" y se ocupan de que lleguen intactos en perfectas condiciones bromatológicas a hogares, comedores, e instituciones.

¿Qué es Proyecto Plato Lleno? es un proyecto solidario para rescatar alimentos que no son consumidos en eventos y distribuirlos entre quienes lo necesitan.

Para que esto funcione, es fundamental la colaboración de empresas de catering, centros de exposiciones, salones de fiesta, cruceros, hoteles, organizadores de eventos, y todo particular que organice un evento.

Plato Lleno funciona en varias provincias, y ya hay sede en Mendoza.  

Los beneficiarios son diferentes instituciones en Argentina. Algunas ya han recibido comida dentro de este programa. Son elegidas de acuerdo a su nivel de vulnerabilidad, necesidades, tipos de alimentos a entregar y cercanía con el lugar del evento.

Cualquier tipo de comida elaborada (salada y dulce) puede donarse, exceptuando helados o productos con alta exigencia en mantener la cadena de frío. En caso de que sólo sea comida a refrigerar la donación quedará sujeta a la obtención de un camión refrigerado para efectuar su traslado. Este "flete" no tiene costo para el donante, ya que Plato Lleno se encarga de gestionar todo a través de voluntarios solidarios. Podés participar de la entrega junto al equipo, y si no podés, ellos te mandan fotos de la entraga para asegurarte que fue efectuada. 

¿Cómo podés ayudar?

. Difundiendo el proyecto en redes sociales

. Siendo voluntario para realizar la distribución de alimentos con o sin movilidad

. Siendo voluntario para recolectar información útil

. Donando la comida sobrante en tu evento

. Donando recipientes descartables, guantes, cofias, bandejas, barbijos, guardapolvos, etc.

. Donando equipamiento para los comedores: heladeras, mesas, sillas, freezers. 

A dónde comunicarte para colaborar

Esperamos que esta nota haya sido inspiradora, y te prendas a la onda de #LaComidaNoSeTira. Restaurantes, bares, salones de eventos, organizadores de eventos, empresas de catering... ¡Los invitamos a que colaboren! Desde Food Lovers les agradecemos enormemente.

. MI BLOG #Gastronomica
. TW @aliciasistero
. FACEBOOK /aliciasistero.gastronomica/