El restó recomendado: una joyita en Tunuyán

Estamos acostumbrados a escuchar sobre los elegantes restaurantes de Tunuyán, los cuales pertenecen generalmente a bodegas y están ubicados en zonas rurales como Vistaflores o El Manzano.

Pero Arauco está ubicado en el centro de esta ciudad, a un par de cuadras de la Plaza. Su dueño se llama Carlos Morsucci, es tunuyanino, y también es el chef del hotel Postales ubicado en Colonia Las Rosas.

Ambientación
Pequeño, cálido, precioso. La puerta hecha con barricas inevitablemente te llama la atención. Sabía que era lindo, me habían contado, pero igual me sorprendí. Alberga unos 20 o 30 cubiertos, hay obras de arte por todos lados (del Chopper Peña y Lillo), la decoración ecléctica me encantó. Sus mesas están puestas de manera muy elegante con mantelería de tela, vajilla clásica blanca y cubertería de calidad. Tienen una original barra bellamente diseñada, y algunos clientes la eligen para cenar. Allí mismo hay libros y revistas de cocina, a los cuales no pude resistirme y terminé hojeándolos. Las sillas son tapizadas y cómodas. Hay llamativas arañas, y la iluminación es la ideal: podés ver perfectamente lo que está comiendo, y a la vez el espacio es cálido e íntimo. Los pisos simulan antiguos ladrillos y las paredes armonizan con un toque de rusticidad.

Bebidas
Podés optar por diferentes etiquetas de la zona, también hay cócteles. Acompañamos en este caso con un vino tinto, Padrillos malbec 2013, y con el postre unas copitas de espumante de Laureano Gómez.

La carta
No hay. Simplemente el menú está anunciado en una pizarra en la entrada y una en la pared. Varía cada semana de acuerdo a los productos de estación y a la creatividad del chef. Incluye un entremés, 2 entradas, un principal y el postre.

Comenzamos con un carpaccio de ternera, con alcaparras y láminas de queso. Llevaba una salsita a base de mostaza. Rico y bien presentado. No apto para quienes les gusta la carne bien cocida.

Luego llegó una sopa de calabaza en un chupito, con un pincho de cerdo marinado, bien sabroso. Glup! Adentro!

El tercer paso, una belleza. Sobre una flor hecha con papas (y luego frita) llegó una rica humita, sequita, sabrosa, mejor no podría haber estado. Combinado con las papas finitas y crujientes, mi paladar estaba de fiesta.

El plato principal podés elegirlo entre varias opciones, cuatro o cinco si mal no recuerdo. Elegimos Filet con milhojas de papa, y un risotto de hongos de su propia huerta envuelto en una rodaja de focaccia crocante. El punto del arroz para mi gusto le faltó un poco de cocción, pero mejor así ¡y no que se pase!

El postre fue un “Húmedo” de dulce de leche (algo así como un bizcochuelo mojado) con un suave y cremoso helado artesanal, con frambuesas naturales de un proveedor de la zona.

Lo que más me gustó: la ambientación, eso está hecho con amor. Y los platos en general bien condimentados, sabrosísimos. Excelente relación precio – calidad! $200 por persona este tremendo menú, imposible encontrar hoy en día.

Lo que menos me gustó: las copas de vidrio, deberían ser de cristal, desentonan con el resto.

Un must: nos convidaron como entremés un Rillette de cerdo, cuya fórmula justamente aparece en un libro de recetas de Anthony Bourdain que estaba hojeando en ese momento. Si vas ¡pedilo! El Rillete es una pasta que se hace procesando el cerdo y especias, similar a un paté pero con textura más gruesa.

¡Qué linda sorpresa encontrar este pequeño restó con una gran cocina! si te decidís, y tenés ganas de conocerlo, reservá, ya que hay muy pocos lugares.

INFO ÚTIL
Arauco Restaurante

. Dirección: Roca 620 – Tunuyán
. Tel 2622 521 428
. Horarios: jueves a domingo por la noche. Otros días consultar y reservar.
. Precios: $200 menú 5 pasos sin bebidas.
. Forma de pago: efectivo 
. Opciones para celíacos con pedido previo.
. Chef: Carlos Morsucci
. Carta de vinos: principalmente vinos del Valle de Uco
https://www.araucorestaurant.com.ar

NOTA DE LA REDACCIÓN: esta recomendación es independiente, los restaurantes no pagan por aparecer en este espacio.

¿Más recomendaciones?
. MI BLOG #Gastronomica
. TW @aliciasistero
. FACEBOOK /dosmasdos.aliciasistero

Y vos ¿qué me recomendás? Escribime a [email protected] ¡y voy!