¡A cocinar! Cintas con langostinos y curry
¡Como me gustan los langostinos! Los prepararo de mil maneras y lo mejor es que las recetas con langostinos !Siempre salen bien! Esta versión con pasta es, sin duda, una de sus mejores facetas...¿Cocinemos juntos?
Para 4 a 5 personas
-1 paquete de fideos (de los que más te gusten)
-4 fetas de panceta ahumada
-500 g de langostinos pelados grandes
-1 cucharada de curry suave (del común y silvestre, que venden en los super y si tenés alguno raro que te regalo un amigo...¡Bienvenido sea!)
-4 cucharadas de jugo de limón
-500 g de crema de leche
-1 puñado de perejil
-4 tomates cortados en cubitos
-Sal y pimienta
1- Se descongelan y se limpian los langostinos. Para esto te doy un ABC infalible.
A-Se descongelan en un bol con agua fría. De ser necesario, podés cambiar el agua un par de veces hasta que se descongelen por completo. Se escurren.
B- Se pliegan los langostinos y con la ayuda de un palillo o un cuchillo se les hace una incisión en el lomo (Chiquita¿ he? ¡¡¡Que no queremos descuartizarlos!!!) para sacarles esa tirita negra que son los intestinos.
C- Se enjuagan bien con agua fría y se escurren para que queden lo más sequitos posibles...¿Que tul?
2- Se coloca abundante agua con sal en una olla y se lleva a ebullición. Se cocina allí la pasta como indique el paquete hasta que resulte al dente.
3- Mientras, se corta la panceta en tiras finitas. Es re-contra importante que quede cortada finita...
4-Se pica el perejil...
5- Se mezclan en un bol los langostinos con el curry y con el jugo de limón... Mmmm ¿Ya te dio hambre como a mi? :)
6- Se coloca la panceta en una sartén y se cocina a fuego medio hasta que resulte doradita. Usá la sartén más grande que tengas y si no tenés, usa una olla, por que vamos a necesitar mucho espacio para los pasos siguientes.
7- Se añaden los langostinos al salteado de panceta y se cocinan por 5 minutos (no más, porque se pueden poner gomosos).
8- Se incorpora la crema de leche, los cubos de tomate, el perejil, sal y pimienta a gusto. ¡Ojo! No sirvas el plato sin probarlo... Todo buen cocinero debe probar antes de dar terminada una receta, para poder corregirla y darle el toque final de sabor que va a hacerla irresistible...
9- Se Sirve acompañado de queso rallado, unas tostaditas de pan casero frotadas con ajo y... ¡Final feliz!
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