La lista de los mejores restaurantes 2015
En septiembre de 2015 se anunció la lista de los mejores restaurantes de Latinoamérica. Este ranking es confeccionado por la revista inglesa Restaurant con el aporte de jurados anónimos elegidos por sus conocimientos gastronómicos. Si bien muchos ponen en duda su veracidad, la realidad es que en Latinoamérica es el ranking que más seguidores tiene y el que decide quiénes son los agraciados que tendrán las reservas completas al menos por un año.
En 2105 estuvieron en esta lista diez restaurantes argentinos, entre los que ya no figura como años anteriores el mendocino 1884 Francis Mallmann. El restaurante No 1 argentino es Tegui (de Germán Martitegui, el pelado malo de Master Chef), y está No 7 en esta lista de latinoamericanos.
En Argentina le siguen otros restaurantes porteños: El Baqueano, La Cabrera, Chila (de Soledad Nardelli, chef asesora en el restaurante mendocino Terruño de Club Tapiz), Aramburu, Elena, Oviedo, Restó, Don Julio y Tarquino.
La lista completa
- Central, de Virgilio Martínez en Lima
- Boragó, de Rodolfo Guzmán, en Santiago de Chile
- Astrid y Gastón, con Diego Muñoz al frente y englobado en el grupo de Gastón Acurio
- D.O.M., de Álex Atala, en Sao Paulo.
- Maido, de Mitsuharu Tsumura‘Micha’, en Lima.
- Quintonil, de Jorge Vallejo, en México D.F.
- Tegui, de Germán Martitegui, en Buenos Aires (Argentina)
- Maní, de Helena Rizzo y Daniel Redondo, en Sao Paulo.
- Pujol, de Enrique Olvera, en D.F.
- Biko, liderado por los españoles Bruno Oteiza y Mikel Alonso, en D.F.
- Parador La Huella, de Jose Ignacio, en Uruguay.
- La Mar, en Lima Perú.
- Pangea, en Monterrey, México.
- Roberta Sudbrack, en Río de Janeiro, Brasil.
- El Baqueano, en Buenos Aires, Argentina.
- Lasai, en Río de Janeiro, Brasi.l
- Gustu, en La Paz, Bolivia.
- Criterión, en Bogotá, Colombia.
- La Cabrera, en Buenos Aires, Argentina.
- Malabar, en Lima, Perú
- Chila, en Buenos Aires, Argentina.
- Amaranta, en Toluca, México.
- Olympe, en Río de Janeiro, Brasil.
- Harry Sasson, en Bogotá, Colombia.
- Osaka, en Santiago de Chile.
- Épice, en Sao Paulo, Brasil.
- Sud777, en México City, México.
- Aramburu, en Buenos Aires, Argentina.
- Alto, en Caracas, Venezuela.
- El Cielo, en Bogotá, Colombia.
- Fiesta, en Lima, Perú.
- Ambrosía, en Santiago de Chile.
- Leo, en Bogotá, Colombia.
- Osso Carnicería y Salumería, en Lima, Perú.
- Mocotó, en Sao Paulo, Brasil.
- La Pincantería, el Lima, Perú.
- Elena, en Buenos Aires, Argentina.
- Remanso do Bosque, en Belem, Brasil.
- Oviedo, en Buenos Aires, Argentina.
- La Bourgogne, en Punta del Este, Urugay.
- Máximo Bistrot, en México City, México.
- Andrés Carne de Res, en Chia, Colombia.
- Restó, en Buenos Aires, Argentina.
- Rosetta, en México City, México.
- Don Julio, en Buenos Aires, Argentina.
- 99, en Santiago de Chile.
- Nicos, en México City, México.
- Tarquino, en Buenos Aires, Argentina.
- Dulce Patria, en México City, México.
- Rafael, en Lima, Perú.
Cómo funciona este ranking
En el 2002 la revista Restaurant realizó una publicación con una selección de restaurantes. En el 2017 el agua San Pellegrino comenzó a auspiciar este ranking. Ser parte de estos seleccionados es muy importante para muchos restaurantes, ya que implica trabajar a restaurant lleno durante al menos un año. ¿Quién no quiere conocer a los mejores del mundo? La comisión evaluadora está integrada por expertos periodistas, chefs, restauranteros o amantes del buen comer.
Esta lista sería la competencia de la famosa Guía Michelin que otorga estrellas a los mejores restaurantes.
Más información: https://www.theworlds50best.com/latinamerica/en/