¡Vianda Saludable para el cole! Fajitas de pollo y vegetales
Ingredientes:
Para 4 personas (3 fajitas por persona)
-2 supremas de pollo cortadas en cubos
-3 paltas grandes, en cubos
-2 tomates perita
-1 puerro en rodajas finas
-1 paquete de queso en hebras (la combinación que más te guste)
-Sal y pimienta a gusto
Elaboración:
En primer lugar, se saltea el puerro con unas gotitas de aceite de oliva en una sartén hasta que resulte ligeramente dorado.
Luego, se añade el pollo y se saltea hasta que resulte cocido. Se condimenta a gusto con sal y pimienta.
Ahora...¡A armar nuestras fajitas)... ¡Si! Así de fácil es prepararlas. Sobre cada tortilla se acomodan los cubos de pollo con el puerro y los cubitos de tomate, cubriendo solamente la mitad de la superficie de cada tortilla...
Se añade la palta en cubos, sal y pimienta .
Se cubre con el queso en hebras....
Se cierra cada una formando un pañuelito...
¡Y se dora de ambos lados sobre una sartén caliente!
Una vez listas, se guardan en las launcheras y... ¡Final feliz! :)
Nota: Las fajitas quedan riquísimas frías, no hace falta calentarlas y son ideales para que los chicos disfruten en estos días de calor. Respecto al relleno, podes variarlo a picacera de acuerdo a lo que tengas en la heladera.