¡BBQ Ribs para papá!
Este plato irresistible, famoso en los restaurantes de cocina americana, ha tomado cada vez más adeptos.
Los hombres mueren por estas costillas de tierna y sabrosísima carne y, por eso lo elegí para que se lo prepares a papá... ¡Que tanto se lo merece!
Prepararlas no resulta complicado, sólo necesitás saber algunos tips... ¿Me acompañás?
-2 potes de salsa barbacoa (de excelente marca).-4 back ribs (costillas de cerdo, en los tips te explico cómo pedirlas).-Cantidad necesaria de sal gruesa y pimienta.-1 cucharada de ají molido
Para comenzar con nuestro plato, se salpimientan las ribs de ambos lados. Una vez listas, se espolvorean con ají molido.
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Se cortan rectángulos de papel aluminio del tamaño de las ribs y se envuelven formando un paquetito.
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Se cierran los paquetitos con el papel aluminio y sin presionar demasiado. Lo ideal es que quede espacio entre las ribs y el papel para que la carne pueda cocinarse en su propio vapor.
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Se colocan todos los paquetes cerrados y se lleva a horno mínimo (120° si tenés un horno pro) durante tres horas. Pasado ese tiempo, se retiran del horno y se saca el papel aluminio. Se sube el horno a temperatura máxima.
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Se pintan con abundante salsa barbacoa con la ayuda de un pincel de cocina.
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Se llevan al horno hasta que la salsa se dore y luzca más sequita (¡ojo! tiene que dorarse pero no quemarse...).
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Una vez listas, se dan vuelta, se pintan del otro lado y se llevan al horno nuevamente. La idea es que estén cubiertas de sabrosa barbacoa de ambos lados... ¡¡¡Hmmm!!!
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El resultado debe ser crujiente por fuera y tierno por dentro. En ese momento se cortan en porciones y se sirven acompañadas de lo que más te guste. En Estados Unidos las sirven con una guarnición de repollo, pero a mí... ¡Me encantan con papas fritas!
¡Animáte a probarlas y a darle a tu papá una lindísima sorpresa!
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¡Espero que hayas disfrutado esta receta tanto como yo! Si querés enviarme comentarios o sugerencias podés hacerlo a tatsuweb@gmail.com.
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¡Hasta la próxima!
Fotos: Diego Bianchi
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-Las baby back ribs salen de la parte superior del costillar. Están pegadas a la columna vertebral y terminan hasta donde llega el lomo. Son más curvas y generalmente son las que tienen más carne entre hueso y hueso. Pedíselas al carnicero haciéndole esa pequeña explicación. En algunos hipermercados venden este corte de costillas también.
-Si notás que las ribs quedan con poca salsa barbacoa añadíles un poco más, lleválas al horno nuevamente y... ¡Problema resuelto!
-Es fundamental que la salsa barbacoa se dore formando una capita crocante porque de lo contrario las ribs quedarían con sabor a hervidas... ¡y no queremos que eso suceda con nuestro querido plato!
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CLASE DE COCINA FIT ¡NUEVA FECHA POR CUPOS AGOTADOS!
Fecha y hora:
-Martes 26 de junio de 18:30 a 22:00
NUEVA FECHA: Miercoles 27 de 18:30 a 22 hsPrepararemos:
-Granolla casera, yogur natural griego casero con maracuyá.
-Lasagna veggie con masa de espinacas sin harina, vegetales asados y muuuchos queso gratinado.
-Waffle de papa con palta, salmón ahumado y huevo soft
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