Experiencia gourmet: almuerzo con vista a Los Andes

Casa de Uco es un proyecto que incluye viñedos, bodega, una reserva natural, y un resort preparado para el visitante más exigente. Pocos lugares en Mendoza tienen el gran nivel arquitectónico de este espacio, que además de las confortables habitaciones, spa, cava, y bar, posee un restaurante con una de las mejores vistas que he conocido. La imponente cordillera de Los Andes, aún en el día nublado que nos tocó, se pudo disfrutar en diferentes colores.  

Tuve la gracia de ser invitada por el Club Gourmet Mendoza a disfrutar de un almuerzo de pasos, maridados con los renombrados vinos de Marcelo Pelleriti y Bodega Monteviejo. Aprovecho para agradecer la gentileza, fue un lindísimo momento donde conocí a varios seguidores de mi columna, con quienes intercambiamos jugosas opiniones sobre la gastronomía local.

El menú habitual de la carta no es el mismo que pudimos disfrutar en este almuerzo, pero también está concebido con un concepto claro: materias primas de alta calidad, de estación y locales. De hecho tienen una huerta de donde se proveen de algunos vegetales, y también compran a productores de la zona.

La cocina está a cargo del chef ejecutivo Pablo Torres, quien trabajó para este evento en forma impecable junto a su staff (a quienes pude espiar metiéndome un momento en la cocina).

Las bebidas son un punto importante: hay un bar atendido por un bartender profesional, también cuentan con el servicio de un sommelier y tienen una cava subterránea con vinos seleccionados.  

El menú

Roll de zucchini y conejo en escabeche, con Sol Fa Sol Torrontés 2013.

Gravlax y trucha y pickles caseros, con Petit Fleur Torrontés 2013.

Ñoquis al hierro, con Marcelo Pelleriti Reserve Malbec 2010. Los ñoquis son cocidos sin pasarlos por agua... inimaginable... y riquísimo!

Bondiola de cerdo laqueada en sidra y soja, puré de batatas, manzana y crocante de mandioca, con Lindaflor Blend 2009.

 Hubo un pre-postre con ananá y menta (en pequeñas bolitas) que sirvió para limpiar un poco el paladar y recibir al postre de la mejor forma.  

El postre: Mousse de patay (a base de algarrobo), con Lindaflor Chardonnay 2013 (uno de mis vinos favoritos).

Quedé impactada con la arquitectura, y por suerte acompañaron sobradamente la calidad gastronómica y del servicio … ¡estuvieron a la altura del evento!

Un espacio para el disfrute no solo de turistas. Los mendocinos también podemos aprovechar el privilegio de estar cerca, y visitar estos hermosos lugares.

INFO ÚTIL
Casa de Uco - Vineyards & Wine Resort

Dirección: Ruta 94, kilómetro 14.5, Camino al Manzano Histórico, Tunuyán, Mendoza.
Teléfono: 0261 4769831
Horario: todos los días, almuerzo. 12 a 15:30 hs. Cena 20:30 a 22:30 hs.
Medios de pago: efectivo y tarjetas
Precios: entradas de $80 a $120. Principales $160 a $220. Postres $80.
Servicio de descorche
Tasting con menú de tapas o degustación maridado a pedido de los huéspedes.
Niños a partir de 12 años

NOTA DE LA REDACCIÓN: esta recomendación es independiente, los restaurantes no pagan por aparecer en este espacio.

¿Más recomendaciones? en mi blog#Gastronomica  www.aliciasistero.com
Alicia Sisteró / Twitter @aliciasistero
Dos más Dos - Marketing Gastronómico

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