Un restó recomendado en Cacheuta
La pregunta de cada fin de semana… ¿este domingo qué hacemos? Y… sería buenísimo hacer una salida a la montaña ¿no? Donde podamos comer rico, en lo posible al aire libre para aprovechar estos días cálidos, y donde podamos hacer una sobremesa relajada. Entonces, una muy buena opción es La Mariana, el restaurante de la chef Mariana Toledo en Cacheuta.
(Website La Mariana)
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Queda sobre la ruta, en el complejo de cabañas Águilas de Piedra, donde termina la Colonia Suiza. La construcción es nueva, tienen un salón grande, una terraza, y un jardín con reposeras. No es un rancho de campo, tampoco tiene un estilo minimalista, pero tiene terminaciones rústicas y piedra, a mi me pareció adecuado para un restaurante de montaña. Pudimos comer afuera a la sombra de una pérgola con techo de cañas y con una bonita vista de la montaña.
La música a bajo volumen y la brisa fresca colaboraron para pasar un momento muy agradable, de esos donde uno se relaja y disfruta verdaderamente.
Hay una zona de fuegos, donde se pueden ver la parrilla, el asador, el horno de barro entre otros métodos con fuego para la elaboración de su cocina regional.
| (Website La Mariana)  Sector de Fuegos |
Las mesas en el exterior son de pallets reciclados y colocan manteles individuales de papel económicos; pero tanto la vajilla, cubiertos y cristalería son muy buenas (me sorprendió la copa de cristal en ese contexto). Las mesas en el salón están vestidas con mantelería de tela blanca y las sillas son de hierro.
El servicio es súper amable, se desviven por atender a sus clientes, así lo sentí y también ví el mismo trato para otras mesas. La moza estaba nuevita, y algunas cosas no las sabía, pero se esmeró en preguntar y contestar nuestras dudas, y nos mencionó que se estaba capacitando visitando bodegas para aprender sobre vinos.
¿La carta? Hay que ver la foto y listo! Simple, en una pizarra, con los platos disponibles ese día. Sin descripción de guarniciones: preguntás ¡o te dejás sorprender!
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Y los vinos, hay que ir a buscarlos a su linda cava subterránea (sí ¡leíste bien! ¡tienen cava subterránea!). Igual creo que debería haber una carta para quien no quiere ir hasta la cava a elegir. Pedí vino por copa, y abrieron una botella nueva para asegurar la calidad (¡bien!).
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La humita estaba riquísima, recién hecha, poca sal, ración correcta para una entrada. Los sorrentinos de jamón y queso suculentos (y corrientes, podemos encontrar similares seguramente en otro lugar).
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La trucha sobresaliente, con cous-cous y unos paquetitos de zucchini y zanahoria, rellenos con ricota, una delicia, ¡a este plato me parece que lo elaboraron meticulosamente!.
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No suelo describir los baños, pero estos me parecieron impecables (al igual que el resto del restaurante), no quiero dejar de mencionarlo, sobre todo porque tienen un amplio y moderno baño para discapacitados.
Para destacar: este restaurante forma parte de las "Rutas Gastronómicas" de Mendoza y es una de las "experiencias distinguidas", la única del departamento de Las Heras.
Lo que más nos gustó: los platos muy ricos, la original carta en una pizarra sin tantas vueltas, y el exquisito brownie con queso (nunca lo había probado, me sorprendió).
Lo que menos nos gustó: los precios altos, esperaba un poco menos para el lugar. No hay nada de sombra para estacionar, en verano al medio día el sol arde de verdad. Media hora de demora para que salieran las entradas (una empanada y un plato de humita).
INFO ÚTIL
La Mariana - Cocina de Montaña
. Ruta Provincial Nº82 Km 31 - Colonia Suiza - Cacheuta - Mendoza
. Cel 0261 15 5467070
. Días y horarios: jueves a domingo y feriados al medio día. También sábado tardes de té y shows por la noche.
. Precios: $200 por persona aprox. Entradas $50. Principales $ 90 a $120. Postres $35 a $45.
. Pago: No se reciben tarjetas.
. Estacionamiento: Hay lugar para estacionar, sin sombra.
. Menús especiales: hay menú para celíacos y vegetarianos. También menú infantil.
. Hay acceso y baño para discapacitados
NOTA DE LA REDACCIÓN: esta crítica es independiente. Los autores de la misma no tienen relación económica ni comercial con los lugares mencionados.
¿Y vos, cuál nos recomendás? ¡Dejanos tus comentarios!
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Alicia Sisteró / @aliciasistero
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