Receta express de budín de limón con glaseado blanco para compartir
Aprendé cómo hacer esta receta de budín de limón con glaseado, perfecto para acompañar tus meriendas. ¡Probalo!
Cómo preparar un rico budín de limón.
El budín de limón es ese clásico infalible que no te falla ni en invierno ni en verano. Perfecto para una merienda o para llevar a la oficina. La receta no requiere de batidora, no exige pasos complicados, y su resultado queda increíblemente húmedo. Así que, si le das la oportunidad, de seguro te va a encantar.
Paso a paso de la receta:
Para hacerlo, se mezcla en un bowl grande 2 huevos con 1 taza de azúcar hasta integrar. Se suma 1/2 taza de aceite neutro (puede ser de girasol) y el jugo y la ralladura de dos limones. Se mezcla con batidor de mano y se incorpora 1 taza y media de harina leudante, alternando con 1/2 taza de leche. Lo importante está en no batir de más, con que todo esté unido, alcanza.
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Se vuelca la preparación en una budinera previamente enmantecada y enharinada. Se lleva al horno precalentado a 180°C por unos 35-40 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo, salga seco. Además, el aroma ya avisa cuándo está listo. Al sacarlo, conviene dejarlo entibiar antes de desmoldar para que no se rompa.
El toque final es el glaseado. Se prepara con una taza de azúcar impalpable y apenas unas cucharadas de jugo de limón, hasta formar una pasta espesa. Se vierte sobre el budín ya frío y se deja caer como un manto blanco y brillante. Opcional es agregar ralladura de limón por encima.
Este budín es también una excelente base para personalizar. Puede llevar semillas de amapola, arándanos, o un toque de esencia de vainilla, incluso con una base de yogurt natural queda más húmedo todavía.