La receta más rica de pastel de papas vegetariano con lentejas y hongo
Aprendé a hacer un pastel de papas vegetariano con una versión de la receta mucho más liviana y rica. ¡Probala!
Cómo hacer pastel de papas sin carne y que sea igual de rico.
El pastel de papas es un infaltable en cualquier mesa argentina, y esta versión vegetariana no pierde nada de su sabor. Lentejas, hongos y un toque de vino tinto hacen de esta receta una bomba riquísima que te va a calentar el alma.
Paso a paso de la receta:
La base empieza con un sofrito generoso de cebolla, ajo y zanahoria rallada, al que se le suman 250 gramos de champiñones fileteados. Cuando todo esté dorado y aromático, se incorpora una taza de lentejas cocidas (pueden ser de lata, bien enjuagadas) y un chorro de vino tinto.
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Se condimenta con comino, pimentón, ají molido y un poco de tomillo. Como sorpresa, se puede sumar un par de cucharadas de salsa de soja para que eleve los sabores y aporte ese umami que tanto se busca en los platos sin carne. Se deja cocinar todo junto unos minutos, hasta que se vuelva una especie de ragú vegetal espeso.
Para el puré, se debe usar papas y batatas en partes iguales. Queda más dulce, cremoso y con un color dorado precioso que te va a encantar. Se pisan con manteca, sal y un toque de nuez moscada, y se usa para cubrir toda la mezcla en una fuente para horno.
Se lleva al horno fuerte por 25 minutos hasta que la superficie se dore. Se puede agregar queso rallado por encima en el último tramo, pero también funciona perfectamente sin nada extra. ¡Y listo! Tenés un pastel de papas vegetariano riquísimo.