Amigos, profesionales y curiosos en un evento cool donde el café fue la estrella
Con la participación de reconocidas figuras de Argentina, Brasil, Colombia y España el Speciality Coffee Business (SCB) fue un encuentro que pasó por mendoza con éxito rotundo.
Profesionales del rubro contaron todos los secretos y nuevas tendencias en torno al fantástico mundo del café de especialidad. El evento, que contó con el apoyo de la Casa Civil de Minas Gerais y el Gobierno de Mendoza, tuvo como objetivo ser un espacio para que se den las condiciones propicias para transferir conocimientos en temas de negocios turísticos e intercambios comerciales de productos claves de cada región, generando vínculos entre profesionales del mundo cafetero y los amantes del buen café.
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"Con este encuentro se inició algo grande"
Bajo este lema, participaron especialistas de Brasil, España, Colombia y del interior de la Argentina; coffee masters, q-graders, sommeliers de café, baristas profesionales, propietarios de cafeterías y tostadores locales, enólogos, diseñadoras de bebidas, distribuidos en charlas bajo el formato “Coffee Talk Show” a cargo de Ignacio “Nato” Steller. Hubo más de 20 Workshops con talleres, catas, y clases magistrales.
El Diseño de la Experiencia
Referentes del mundo del café de Argentina y Brasil introdujeron a los asistentes en el arte de cómo desarrollar una verdadera experiencia dentro del café de especialidad.
El periodista, escritor, sommelier de café e influencer Nicolás Artusi introdujo al auditorio en este fantástico universo, contando sobre el boom del café de especialidad en nuestro país y a nivel mundial.
Desde Brasil, Paulinha Dulgheroff empresaria, barista, creadora de Mundo Café Experiencia, compartió miles de tips para emprender y generar experiencias únicas para los amantes del café de especialidad.
Desde Mar del Plata Luis “Lucho” Acosta, coffee master de Familia Cabrales, apasionado de este mundo, mostró el proceso de tueste del grano y compartió sorprendentes anécdotas.
Acompañaron las jornadas los equipos de especialistas mendocinos en el mundo del café: Bruno Brown, Aconcagua Coffee Roasters, Cumbal, Ecos de Café y, desde Buenos Aires, Modo Barista y el equipo de DeLonghi y Saeco.
Agrónomos, especialistas en temas de café de especialidad y enólogos expusieron sobre los secretos de la planta y de las fincas allí, donde todo comienza.
El Ingeniero Pedro Stein de PROCAFÉ Brasil, dio una charla sobre los almacenes de café y los secretos detrás de la preservación de la calidad de los granos.
Por su parte, el enólogo Carlos Baccaro de TOCCAFÉ Argentina compartió el detrás de escena del origen del café.
Por primera vez en Mendoza, desde la Finca Monte Carmelo, Uberlandia, Minas Gerais, el Sr. Guilherme Mundín, quién contó su experiencia como productor cafetalero de una de las zonas más emblemáticas del café de especialidad de Brasil.
El rol de la mujer en el mundo del café y de las bebidas
Emprendedoras, baristas, diseñadoras de experiencias, influencers, tea designer, especialistas en temas de chocolates, bartenders, entre otras profesionales compartieron el día a día de sus vidas y de cada uno de sus proyectos.