Así evitarás que tus bananas se pongan negras

En una de sus últimas publicaciones en redes sociales, el influencer Jezzini se quejó de manera muy creativa del proceso de maduración de la banana argumentando su molestia contra esta fruta debido a su rápido proceso de maduración. Es así que en un video en la plataforma TikTok, el joven compartió un truco para evitar que tus bananas se pongan negras.

Este proceso abrupto de cambio de color no solo se puede observar en la banana, sino también en otras frutas como la manzana, el aguacate o la pera. Y es que al cortarse se exponen a cambios bruscos de temperatura, y al entrar sus pulpas en contacto con el aire, las enzimas que poseen llamada polifenoloxidasa  producen una reacción química con el oxígeno que hace que las frutas tomen un color marrón oscuro casi negro.

Cómo evitar que las bananas se pongan negras

El truco para que las bananas no se pongan negras consiste en colocar una pequeña lámina de papel aluminio o film transparente sobre el péndulo del tallo de las bananas, que mantendrá cubierto el racimo de los cambios de temperatura. Y es que las enzimas de polifenoloxidasa se concentran en esta zona por lo que hace que la cáscara y la pulpa de la banana se comiencen a oxidar. La recomendación es no guardarlas en bolsas de plástico o en la heladera ya que lo mejor es dejarlo en un lugar de buena ventilación y a temperatura ambiente.