Con este saludable condimento puedes reemplazar a la sal
Sin lugar a dudas el condimento que más se utiliza en el mundo gastronómico es la sal, incluso en recetas de repostería lo que la convierte en un condimento indispensable para todas las comidas, desde carnes asadas hasta tortas dulces. Sin embargo, existe una opción más saludable con la que la puedes reemplazar para darle gusto a tus preparaciones.
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Si bien en la actualidad esta alternativa más saludable a la sal es muy utilizada en la gastronomía internacional, este condimento está prohibido en algunos países como Pakistán, por creer que hace mal al organismo, aunque numerosos academias y organizaciones de renombre mundial han investigado exhaustivamente los efectos de este ingrediente en el cuerpo humano y concluyeron que no pone en riesgo a la salud.
El condimento que puede reemplazar a la sal
Este condimento, que proporciona un sabor intenso a las preparaciones culinarias y permite reducir la cantidad añadida de sal, lo que significa consumir menos sodio, tiene como nombre comercial Ajinomoto. Este ingrediente se obtiene de manera natural en muchas proteínas y tiene la particularidad de realzar los sabores potenciando especialmente el “umami”, que es considerado el quinto sabor básico que el humano puede sentir junto al dulce, salado, ácido y amargo.
Este condimento que tiene como beneficio su capacidad de reemplazar a la sal en las preparaciones gastronómicas se encuentra de manera natural en una serie de alimentos como tomates maduros, quesos curados, hongos y carnes.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), una persona adulta debe limitar su consumo de sodio a 5 gramos por día para evitar el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.
El glutamato monosódico, compuesto químico presente en el Ajinomoto, contiene sodio, sin embargo, en menores cantidades que la sal, por lo que es recomendado para tratamientos contra la hipertensión. Es importante que si quieres realizar un cambio en tu dieta e incluir este ingrediente consultes primeramente a un especialista médico.