Combina esta especia con café y mejorará tu memoria
La canela es una especia muy utilizada en la gastronomía y reconocida también por sus propiedades medicinales. Sin embargo, quizás no sabías que combinándola con el café mejorará tu memoria.
La canela es originaria de Siri Lanka y es la corteza interna del árbol conocido como Cinnamomum verum. De acuerdo con la Fundación Española de Nutrición “la canela es una de las especias conocidas más antigua. En China se empleaba ya en el año 2500 a.C. y los árabes la utilizaban para aromatizar carnes, ya que la canela contiene un aceite esencial rico en fenol que inhibe las bacterias responsables de su putrefacción».
En la actualidad, la canela se consume molida y en rama, tanto en platos dulces como salados, aportándoles un sabor dulce y un aroma a madera.
Los beneficios de la canela
La canela es una especia que cuenta con varios beneficios para la salud del organismo, entre los que se destaca la mejora de la función cognitiva al mezclarla con el café ayudando a la memoria. Además, aporta antioxidantes al cuerpo ya que posee altos niveles de cumarina, taninos y mucílagos, que actúan en procesos antiinflamatorios, antivirales, anestésicos, antifúngicos, antibacterianos y antiespasmódicos.
Asimismo, la canela ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre, y gracias a las fibras que contiene, regula la función intestinal, por lo que es buena para la salud digestiva y combate padecimientos como el colon irritable.
Cómo conservar la canela
Si la canela se presenta en rama, puede conservar su sabor original y sus propiedades aromáticas por más tiempo suele encontrarse que si es molida.
Si la canela está molida debes alejarla de la luz del sol y del calor para su mejor conservación. Debes guardarla en un frasco opaco bien tapado y colocarlo en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Si la guardas en estas condiciones, puede pasar cuatro años sin perder sus propiedades.