Cocina cannábica: “El cannabis es un super alimento”
La cocina cannábica gana popularidad, y la chef Marcela Ikeda es una de las pioneras en este campo. Después de investigar sobre los beneficios del cannabis en la alimentación, descubrió que esta planta no solo tiene propiedades medicinales, sino que también es un super alimento con un alto contenido de nutrientes esenciales.
El cannabis ha sido utilizado en la cocina durante siglos en algunas culturas, pero recientemente ha comenzado a ser más aceptado y utilizado en la gastronomía moderna. La chef Marcela Ikeda se ha dedicado a explorar las posibilidades culinarias del cannabis y ha creado recetas y platos únicos y deliciosos que incorporan esta planta de forma creativa.
Según la chef Marcela Ikeda, el cannabis es “un super alimento debido a su alto contenido de proteínas, ácidos grasos Omega 3, 6 y 9, vitaminas y minerales”. Las semillas de cannabis son especialmente nutritivas y pueden ser utilizadas para hacer aceites, harinas y otros productos que se pueden incorporar en una amplia variedad de platos.
En su restaurante Larica, en Uruguay, la chef Marcela Ikeda ofrece una experiencia gastronómica única donde cada plato se selecciona y se produce cuidadosamente para cada evento. Los platos estrella del lugar incluyen el okonomiyaki, un panqueque japonés a base de pescado con semillas de cáñamo; los baos, unos pancitos japoneses hechos con harina de cáñamo; y el carrot carrot carrot, zanahorias desglasadas con jugo de naranja y CBD en polvo.
Estos platos no solo son deliciosos, sino que también ofrecen beneficios para la salud debido a la presencia del cannabis. El CBD (cannabidiol) en polvo utilizado en el carrot carrot carrot tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo en el cuerpo.
Además de sus propiedades nutricionales, el cannabis también puede tener efectos terapéuticos cuando se consume con moderación. Muchas personas han encontrado alivio para condiciones como el dolor crónico, la ansiedad o el insomnio al incorporar cannabis en su dieta de forma controlada.