¿Es más saludable el arroz que la pasta?
En el mundo gastronómico, el arroz y la pasta son los ingredientes principales de diversas recetas debido a su gran versatilidad, que les permiten ser el plato principal o un delicioso acompañamiento. Por otro lado, son ricos en carbohidratos, aunque existen diferencias entre ambos a nivel nutricional, por lo que los expertos revelan cuál de los dos alimentos es más saludable.
El arroz es uno de los alimentos más consumidos, que en su versión integral posee fibra, magnesio, fósforo y vitaminas del grupo B, sin embargo, el arroz blanco, al ser procesado, pierde algunas de estas cualidades, aunque lo suelen enriquecer con fólico y hierro, lo que lo convierte en una opción válida.
Para mantener los niveles de azúcar en la sangre y reducir el impacto de los carbohidratos, un efectivo truco es cocinar el arroz, enfriarlo en la heladera y luego recalentarlo, lo que aumenta la resistencia del almidón y hace digerir más lento.
Por su parte, la pasta, que está hecha de harina y agua o huevos, posee un nivel nutricional similar al arroz, aunque contiene levemente más proteínas. Asimismo, en su forma integral, la pasta contiene más fibra comparada con la refinada, lo que la convierte en una opción más saciante, saludable y nutritiva.
SI lo que estás buscando es aumentar el consumo de proteínas, las pastas fabricadas con garbanzo o lentejas son la alternativa ideal, aunque el sabor varía en comparación a la pasta tradicional.
¿Es más saludable el arroz o la pasta?
Dependiendo de cómo se consuma y de la variedad, tanto el arroz como la pasta pueden ser opciones saludables. En ambos casos las versiones integrales son la alternativa más nutritiva, ya que el arroz integral proporciona mayor saciedad y mejora el proceso de digestión, mientras que la pasta integral contiene más proteínas y fibra.
Lo cierto es que la pasta contiene un poco más de proteínas que el arroz, pero el arroz integral se destaca por ser mínimamente procesado. Es por ello que ambos alimentos son considerados saludables si se consume en porciones moderadas acompañadas de vegetales, grasas saludables y proteínas.