Precios

Aseguran que la carne vacuna sube menos que el pollo y el cerdo

Mientras que la carne vacuna subió 3,3% en septiembre, se ubicó por debajo del 12,4% del pollo y el 10,4% del cerdo. A su vez, acumula una suba anual de 43,6%, inferior al 53,1% de la carne aviar y 46,6% de la porcina, según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva)

martes, 15 de octubre de 2019 · 09:47 hs

La carne vacuna subió 3,3% en septiembre, respecto de agosto, por debajo del 12,4% del pollo y el 10,4% del cerdo, y acumula una suba anual de 43,6%, inferior al 53,1% de la carne aviar y 46,6% de la porcina, según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva).

Los precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron, en promedio, alzas de 3,3% en septiembre de 2019 respecto de agosto; y, con respecto a los valores de septiembre de 2018, los precios promedio de la carne vacuna del octavo mes del corriente año se ubican 43,6% por encima.

En tanto, el precio del pollo fresco mostró precios con subas significativas, con una variación de 12,4% en septiembre de 2019 con relación a agosto, destacó el Ipcva en su último informe mensual. Por su parte, agregó el trabajo, el precio del pechito de cerdo mostró la misma tendencia en el mismo período, avanzando 10,4% en relación al mes anterior. Ambos incrementaron en forma interanual sus precios un 53,1% y 46,6%, respectivamente.

Los precios de la carne vacuna tuvieron subas de 4,4% en septiembre respecto de agosto, en los puntos de venta de nivel socioeconómico alto; en los puntos de venta que atienden al nivel socioeconómico medio, los precios mostraron subas más atenuadas, que resultaron de 2,8%; mientras que en aquellos que atienden al nivel socioeconómico bajo los precios mostraron subas de 3,9%.

Durante septiembre, los precios mostraron subas de 4,3% en las carnicerías, mientras que en los supermercados se observaron precios con una leve tendencia a la baja (-0,1%).

En los últimos doce meses, la carne vacuna tuvo un precio relativo significativamente inferior (-9,3%) al registrado un año atrás frente a la carne aviar: en septiembre de 2018 podían adquirirse 2,83 kilogramos de pollo fresco entero con un kilogramo de asado y en septiembre último la capacidad de compra del corte asado (carne vacuna) en términos de carne aviar se redujo a 2,57 kilogramos.

Además, frente al corte de carne porcina, pechito de cerdo, el asado mostró un precio relativo moderadamente inferior (-5,3%), y el poder de compra de la carne vacuna se redujo de 1,14 a 1,08 kilogramos de carne de cerdo comparando los meses de septiembre de 2018 y 2019.