Delicioso: aprende a preparar Albóndigas con salsa en pocos minutos
Si tenemos que hacer un podio sobre los platos que nos hacen acordar a nuestra infancia, posiblemente las albóndigas se encuentren dentro de uno de los primeros puestos. Una preparación simple pero exquisita que puede ir acompañada de pastas, puré o simplemente comerlas en un sandwich.
Una de las recaudos que debemos tener en cuenta a la hora de preparar las albóndigas es el condimento de la carne, ya que por el contrario que con las hamburguesas, en esta preparación es necesario darles sabor y presencia a las albóndigas.
Para eso utilizaremos algunas especias, pero podrás sin ningún problema, usar las que más te gusten o simplemente las que tengas a mano en tu casa.
Segúi el paso a paso de esta receta y prepara un plato exquisito en pocos minutos.
PH Gurme recetas
Ingredientes
Para las albóndigas
750 g. de carne picada
2 huevos
150 g. de pan de molde sin corteza
5 cucharadas de leche entera
1 cucharada de perejil fresco picado y un poco más para espolvorear
2 dientes de ajo
1 cebolla
Sal, nuez moscada, pimentón y pimienta negra recién molida
Harina
Para la salsa
1 cebolla
2 zanahorias
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
125 ml de vino blanco
Unas hebras de azafrán
1 hoja de laurel
Sal y pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra suave
PH Como hacer salsa
Preparación
Paso 1
Preparar la salsa, picar la cebolla y el diente de ajo y cocinar a fuego bajo en una cacerola con un poco de aceite de oliva.
Paso 2
Añadir la zanahoria y el pimiento rojo en pequeños trozos y salpimentar
Paso 3
Añadir una cucharada sopera de harina y cocinar un minuto.
Paso 4
Verter el vino blanco, el azafrán y la hoja de Laurel y dejar que se cocine a fuego bajo, para que se evapore el alcohol..
Paso 5
Preparar las albóndigas, salpimentar la carne, agregar los dos huevos, la nuez moscada, el perejil fresco, el pan sin la corteza embebido en leche y dejar reposar la preparación unos minutos.
Paso 6
Cocinar el ajo y la cebolla unos minutos en aceite de oliva y agregar a la preparación de carne molida.
Paso 7
Formar pequeñas bolitas de carne, rebozar con harina y llevar al refrigerador unos minutos
Paso 8
Cocinar las albóndigas en aceite de oliva o directamente en la salsa hasta que estén cocidas. Si es necesario agregar algo de caldo o agua a la salsa para que no quede seca.
Paso 9
Servir en un plato con la salsa y un poco de perejil picado por encima.
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